UPAYA PENCEGAHAN STUNTING MELALUI EDUKASI OLAHAN PUDING DAUN KELOR
DOI:
https://doi.org/10.36636/eduabdimas.v4i1.6380Keywords:
Inovasi, Moringa Leaves, StuntingAbstract
Stunting merupakan masalah signifikan yang disebabkan oleh nutrisi yang tidak mencukupi. Kondisi ini bermanifestasi ketika seorang anak mengalami gangguan pertumbuhan, menghasilkan tinggi badan yang lebih rendah dari standar yang ditetapkan untuk usia mereka. Terjadinya kondisi ini terutama disebabkan oleh kekurangan nutrisi yang diperlukan yang berkepanjangan. Dalam konteks Indonesia, isu stunting lazim; Program Kerja ini menekankan inisiatif pendidikan yang ditujukan untuk pencegahan stunting dan penerapan praktik manajemen produk pangan berbasis moringa, khususnya dengan fokus pada puding, yang dilakukan dengan Ibu -Ibu PKK Desa Babaan. Kegiatan dilaksanakan dalam tiga tahap yang berbeda yaitu metode ceramah atau sosialisasi tentang pencegahan dan penanggulangan stunting serta penanggulangan gizi seimbang pada anak balita dan pembuatan puding kelor dengan cara pengolahannya dan diakhiri dengan pembagian puding dari bahan utama daun kelor. Hasil dari kegiatan pengabdian masyarakat ini menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam pengetahuan dan pemahaman akan khasiat olahan daun kelor bagi Ibu PKK yang ditujukan untuk pencegahan stunting.
References
Amaliyah, Angguliyah; Trimalika, Hajar. 2022. Pelatihan Analisis Manajemen Pemasaran di UD Ragil Diesel Kepanjen. I-Com : Indonesian Community Journal. Volume 2 Nomor 2. https://doi.org/10.33379/icom.v2i2.1318
Bakara, Tiar. (2024). Development of Cookies made From Red Kidney Beans, Oyster Mushroom, Catfish and Fermented Soybean Flours as a Food Alternative for Stunting Kids in Indonesia. Food and Humanity. Volume 2. May 2024. https://doi.org/10.1016/j.foohum.2024.100308
Diya Sri widiyanti. (2021). Penanggulangan masalah Stunting balita melalui pemberian makanan tambahan (PMT) Puding Kelor Di Desa Kutogirang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat siliwangi, 7(2).
Fahmida, Umi; Pramesthi, Indriya; Kusuma, Sari; Wurjandaru, Giri. Izwardy, Doddy. 2022. Problem Nutrients and Food - Based Recommendations for Pregnant Women and Under - Five Children in Hidh-Stunting Districts in Indonesia. Current Developments in Nutrition. Volume 6 Edisi 5. Mei 2022. https://doi.org/10.1093/cdn/nzac028
Fadli Afriand, D. R. F. (2024). Edukasi Pemberian Makanan Tambah (PMT) Puding Kelor untuk Pencegahan Stunting,. PENGABDIAN TEUKU UMAR, 2(1).
Irwan, Z. (2020). ‘Kandungan Zat Gizi Daun Kelor (Moringa Oleifera) Berdasarkan Metode Pengeringan.’ Jurnal Kesehatan Manarang, 6(1).
Jokhu, Lidya; Syauqy, Ahmad. 2024. Determinants of Concurrent Wasting and Stunting Among Children 6 to 23 mo in Indonesia. Nutrition. Volume 122, June 2024. https://doi.org/10.1016/j.nut.2024.112390
Krisjayanti Ataqwa, Wadli, Yan El Rizal Unzilatirrizqi D. (2022). Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor Terhadap Kandungan Nilai Gizi Cookies Kacang Hijau. JURNAL TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI PERKEBUNAN ISSN 2776-4044. https://jurnal.politap.ac.id/index.php/lipida
Meta Rikandi, Dkk. (2022). Pemanfaatan Daun Kelor sebagai upaya pencegahan kejadian stunting pada anak usia pra sekolah di TK Aisyiyah 6 Padang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1). https://doi.org/10/30787/gemassika.V61I.781
Milwan; Sunarya. 2023. Stunting Reduction in Indonesia : Challenges and Opportunities. International Journal of Sustainable Development and Planning. Volume 18 Issue 7. July 2023. Pages 2223-2231. DOI : 10.18280/ijsdp.180727
Nurfardiansyah, Septiyanty, Yusriani. (2022). Program Kemitraan Masyarakat Kelompok Kader dalam Pencegahan Stunting Melalui Promosi Puding Daun Kelor Sebagai Alternatif Makanan Sehat e-ISSN: 2962-3839; p-ISSN: 2962-4436 , Hal 79-89.
Nurjazuli; Budiyono; Raharjo; Wahyuningsih, Nur. (2023). Environmental Factors Related to Children Diagnosed with Stunting 3 Years Ago in Salatiga City, Central Java, Indonesia. Toxicologie Analytique et Clinique. Volume 35 Issue 3. September 2023. https://doi.org/10.1016/j.toxac.2023.01.003
Rahardiantoro, Septian; Juhanda, Alfidhia; Kurnia, Anang; Aswi; Handayani, Dian; Soleh, Agus; Yanti, Yusma, Cramb, Susanna. 2024. Spatio-Temporal Modeling to Identify Factors Associated With Stunting in Indonesia Using a Modified Generalized Lasso. Spatial and Spatio-Temporal Epidemilogy. Volume 51.November 2024. https://doi.org/10.1016/j.sste.2024.100694
Riswandiansyah, Sirwinda, Hamsisa, Riska, Andi, Samsinar. (2023). PEMANFAATAN DAUN KELOR MENJADI PUDING SEBAGAI HIDANGAN PENUTUP (DESSERT) YANG SEHAT DAN BERGIZI. JPM Bantenese e- ISSN 2656-1840.
Susanti, A., N., Susanti, A., Muna, Ikram, N, Hasratina. M., T. Urizky, N., & Khaira, N. (2024). Peningkatan Status Gizi Balita Melalui Pemberian Daun Kelor (Moringa Oleifera). Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat. 2022, 5(3), 227–234.
Supadmi, Sri; Laksono, Agung; Kusumawardani, Hastin; Ashar, Hadi; Nursafingi, Afi; Kusrini, Ina; Musoddaq, Muhammad. 2024. Factor Related to Stunting of Children Under Two Years with Working Mother in Indonesia. Clinical Epidemology and Global Health. Volume 26.. March-April 2024. https://doi.org/10.1016/j.cegh.2024.101538
Sumiaty; Tahir, Abdullah; Burhanuddin, Bahar; Nurhaedar, Jafar; Veni, Hadju. 2020. The Effect of Moringa Leaves on Pregnancy on Growth and Morbidity of 6-11 month. Enfermeria Clinica. Volume 30 Suplement 4. June 2022. https://doi.org/10.1016/j.enfcli.2019.10.051
Thangaiah, Arumugam; Gunalan, Sandeep; Velu, Premalakshmi; Chandirasekaran, Dheebisha; Rajasekar, Aruliah; Alsalhi, Mohammad; Devanesan, Sandhanasamy; Malik, Tabarak. 2024. Augmenting Phyto-Chemical and Phyto-Mineral Profiling of Moringa Leaf Extract : A Contrastive Study of Solid-Liquid Extraction Methodologies. Heliyon. Volume 10 Issue 24. 30 December 2024. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e40909
Trias mahmudiono, R. W. (2024). PENGARUH EDUKASI GIZI SEIMBANG DAN PEMANFAATAN DAUN KELOR SEBAGAI PENCEGAHAN STUNTING. 5(2).
Oktavianus, Irfan; Putri, Adissah; Sagita, Amalia; Kevin; Syamsu, Nur; Rozalia; Afriansyah, Rik; Ramadhani, Sukma; Wahyuni. 2024. Sosialisasi Makanan Bergizi Puding Daun Kelor (Moringa Oleifera) Pencegah Stunting oleh Kelompok KKN Universitas Negeri Padang di Kelurahan Durian II Kecamatan Barangin Kota Sawahlunto. Volume 2 Nomor 3. https://doi.org/10.54066/jkb.v2i3.2337
Yulandari, Vera; Husen, Lalu; Mastuty, Amalia; Wiksuarini, Erwin. 2024. Pencegahan Stunting melalui Edukasi dan Pemberian Puding Daun Kelor di Desa Janapria. Community Development Journal. Volume 5 Nomor 4. https://doi.org/10.31004/cdj.v5i4.28640
