Perbaikan Manajemen Usaha dan Promosi Wisata Kuliner Pindang dalam Rangka Meningkatkan Omset Usaha Warung Terapung di Dermaga Sungai Musi Palembang

Darius  Antoni; Febrianty; Rendra  Gustriansyah

doi:10.33379/icom.v3i1.2064

Penulis

Darius Antoni Universitas Indo Global Mandiri
Febrianty Institut Teknologi dan Bisnis Palcomtech
Rendra Gustriansyah Universitas Indo Global Mandiri

DOI:

https://doi.org/10.33379/icom.v3i1.2064

Kata Kunci:

Warung Terapung, Musi, Manajemen Usaha, Kuliner

Abstrak

Warung terapung yang berada di pinggiran dekat Dermaga BKB Sungai Musi tepatnya di bawah Jembatan Ampera merupakan Ikon Palembang. Mitra PKM adalah Warung Terapung MBOK SRI yang menjual aneka pindang yang merupakan kuliner khas Palembang. Lokasi Mitra (13 menit atau 5,1 Km ditempuh dengan kendaraan roda empat dari Kampus Universitas Indo Global Mandiri. Permasalahan yang dihadapi mitra, yakni Mitra tidak mempunyai pengetahuan dan keterampilan manajemen usaha, usaha saat ini masih dikelola secara tradisional. Ditambah lagi saat Pandemi Covid-19 omset usaha dalam sebulan drastis menurun sehingga hanya 25% - 35% saja, Mitra belum memiliki teknologi pemasaran baik untuk layanan ke para pengunjung/konsumen maupun untuk promosi aneka kuliner khususnya pindang khas Palembang yang tersedia di Warung MBOK SRI, Mitra belum memiliki kemampuan dan pengetahuan mengenai teknik layanan prima yang dapat mendukung peningkatan omset dan daya saing usaha. Rencana kegiatan terdiri dari tahapan-tahapan solusi atas persoalan mitra yakni Tahap I Analisis Situasi dan Kondisi Mitra, Tahap II Persiapan dan Trasfer Teknologi Tepat Guna (TTG), Tahap III Pelatihan dan Pendampingan serta Tahap IV Evaluasi program. Adapun TTG yang diimplementasikan yakni: website usaha, e-catalog Wisata Kuliner Warung Terapung MBOK SRI berbasis android, dan desain Warung Terapung agar mendukung “Wisata Kuliner Pindang Kahs Palembang di pinggir Sungai Musi”. e-catalog dan website menyajikan daftar menu makanan dan minuman yang tersedia, catatan pesanan, total harga, dan informasinya update setiap harinya. Indikator keberhasilan kegiatan PKM pada mitra, yakni peningkatan pada omset mitra minimal sebesar ±55% per bulannya, mitra secara kontinu menggunakan TTG yang ditrasfer dan mampu memanfaatkannya secara optimal minimal 70%, dan mitra menerapkan manajemen usaha dan teknik layanan prima yang telah didapatkan dari pelatihan dan pendampingan tim pelaksana PKM minimal 80%, d. luaran wajib dan luaran tambahan tersedia

Referensi

Dewi, Anak Agung Sasmita, Budi Susanto, I Putu Budiarta. 2019. “Strategi Pelayanan Prima Bagi Pelanggan Villa Air Bali Boutique Resort And SPA.” Media Bina Ilmiah 13(10): 1649–56.

Dinas Kebudayaan Kota Palembang. 2018. Data Kunjungan Wisatawan Nusantara Dan Mancanegara Di Kota Palembang Tahun 2012-2017. Palembang.

Dinas Kebudayaan Kota Palembang. 2018. Visi Dan Misi Dinas Kebudayaan Kota Palembang 2013-2018. Palembang.

Elkins, Michael. 2017. “Teknologi Yang Penting Untuk Restoran Di Zaman Sekarang.” Waiterio.com. https://www.waiterio.com/blog/id/infrastruktur-teknologi-esensial-untuk-restoran-terhubung-hari-ini/.

Fatmariani, Fatmariani dan Febrianty, Febrianty. 2019. “Pelestarian Motif Tenun Khas Palembang Melalui Digital Catalog Kain Tajung Dan Songket Serta Blongsong Sebagai Industri Tekstil Masa Depan Palembang.” In In Prosiding Seminar Nasional II Hasil Litbangyasa Industri, Palembang.

Hadiwijaya, Hendra, Febrianty Febrianty, and Darmawi Darmawi. 2020. “Pendampingan Manajemen Usaha Dan Permodalan Pada UKM Batu Bata.” CARADDE: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 2(2): 353–59. https://journal.ilininstitute.com/index.php/caradde/article/view/396.

Junaidi, Agung Budiatmo, Febrianty, Ihdina Agustina and E. Laxmi Lydia. 2020. “Impact of Digital Marketing on the Growth of E-Service Sales.” International Journal of Psychosocial Rehabilitation 24(1): 1219–29.

Kanal Informasi. 2015. “Pengertian Kuliner.” https://www.kanalinfo.web.id/2015/07/pengertian-kuliner.html.

Martini, Rita, M. Thoyib and Yulita. 2020. “Penerapan Perhitungan Biaya Relevan Dalam Pengambilan Keputusan Pesanan Khusus.” Jurnal Ilmiah Ekonomi Global Masa Kini 11(01).

Vydrio, Muhammad Wafi. 2021. “Teknologi Menjadi Peran Penting Dalam Bisnis Kuliner.” binus.ac.id. https://student-activity.binus.ac.id/himsisfo/2021/06/peran-teknologi-dalam-perkembangan-bisnis-kuliner-di-indonesia/.