Pelatihan Pembuatan Pempek untuk Meningkatkan Keterampilan dan Penggerak Ekonomi Berbasis Masyarakat

Terttiaavini  Terttiaavini; Tedy Setiawan  Saputra; Lesfandra Lesfandra; Fauziah  Afriyani

doi:10.33379/icom.v4i2.4591

Penulis

Terttiaavini Terttiaavini Universitas Indo Global Mandiri, Indonesia
Tedy Setiawan Saputra Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi APRIN, Indonesia
Lesfandra Lesfandra Politeknik Sains Seni Rekakreasi, Indonesia
Fauziah Afriyani Universitas Indo Global Mandiri, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.33379/icom.v4i2.4591

Kata Kunci:

Ekonomi berbasis masyarakat, Pelatihan, Pempek, Kuliner, Usaha Mikro

Abstrak

Pelatihan pembuatan pempek di Kota Palembang bertujuan untuk meningkatkan keterampilan perempuan dalam bidang kuliner dan mendukung pertumbuhan ekonomi lokal. Permasalahan yang dihadapi adalah kurangnya pengetahuan teknis dan manajemen usaha dalam pembuatan pempek. Solusi yang diterapkan adalah memberikan pelatihan praktis dan interaktif. Tahapan pelaksanaan meliputi persiapan, pelaksanaan, dan evaluasi. Hasil evaluasi menunjukkan kepuasan tinggi terhadap materi pelatihan (skor 4.5), instruktur (skor 4.3), fasilitas (skor 4.7), dan proses pelatihan (skor 4.3). Namun, dampak ekonomi mendapatkan skor rendah (2.7), menunjukkan perlunya dukungan lanjutan. Diharapkan pelatihan ini tidak hanya meningkatkan keterampilan tetapi juga mendorong keberlanjutan usaha pempek, sehingga berdampak positif pada ekonomi lokal.

Referensi

Apriani, D. (2022). Pemkot Palembang Kembangkan Destinasi Wisata Kampung Kreatif. Media Indonesia.

Athalla, M. R., Dzaironi, M., Hertati, L., T, T., Heryati, A., & Asmawati. (2021). PKM Mahasiswa Universitas Indo Global Mandiri Sosialisasi Perencanaan Usaha Keripik Kaca Business Model Canvas. Journal of Sustainable Community Service, 2(1), 11–25. http://journal.unilak.ac.id/index.php/JIEB/article/view/3845%0Ahttp://dspace.uc.ac.id/handle/123456789/1288

Baiduri, A. R., & Badar, N. A. (2023). Dispar Palembang optimistis capai target 2,3 juta wisatawan pada 2023. Kantor Berita Antara. https://www.antaranews.com/berita/3687627/dispar-palembang-optimistis-capai-target-23-juta-wisatawan-pada-2023

Dani, S. R., Hertati, L., T, T., Heryati, A., Cahyani, N., & Puspitawati, L. (2024). Pelatihan promosi produk, pelayanan dan kepuasan pelanggan umkm Go-food. Portal Riset Dan Inovasi Pengabdian Masyarakat (PRIMA), 3(2), 84–93.

Fajriansyah, A. (2023). Pempek Lemak, “Besak”, and Cheap in Kampung Bangsawan Palembang. Kompas.Id. https://www.kompas.id/baca/english/2023/12/16/en-pempek-lemak-besak-dan-murah-di-kampung-bangsawan-palembang

Hartatik, Terttiaavini, T., Kwintiana, B., Nengsih, T. A., Baradja, A., Harto, B., Robet, Sudipa, I. G. I., Handika, I. P. S., Adhicandra, I., & Rudi Max Damara Gugat. (2024). Data Science For Business; Pengantar Dan Penerapan Berbagai Sektor (Efitra & Sepriano (eds.); 1st ed.). Sonpedia Publishing Indonesia.

Ningrum, D. P., & Arrianie, L. (2019). Potensi Kuliner Pempek Dalam Membangun Ikon Kota Palembang. Mediakom : Jurnal Ilmu Komunikasi, 3(2), 187–196. https://doi.org/10.35760/mkm.2019.v3i2.2245

Orami, I. A., & Fiona, D. (2023). 15 Tempat Wisata di Palembang Terpopuler dan Ikonik. Orami.Co.Id. https://www.orami.co.id/magazine/tempat-wisata-di-palembang

Pratama, rio adi. (2021). Awalnya Jualan di Garasi Rumah, Kini Sukses Punya 12 Cabang Toko Pempek. Langit7. https://langit7.id/read/4780/1/awalnya-jualan-di-garasi-rumah-kini-sukses-punya-12-cabang-toko-pempek-1632884945

Pratama, F., Terttiaavini, T., Saputra, I., Putri, M. K., & Imamfajri, S. (2023). Sosialisasi Strategi Digital Marketing dan Inovasi Produk untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM Kerupuk Ikan Khas Palembang. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (JUDIKA), 4(2), 89–94.

Terttiaavini, Marnisah, L., Yulius, Y., & Setiawan Saputra, T. (2019). Pengembangan Kewirausahaan “Kemplang Tunu” Sebagai Produk Cemilan Khas Kota Palembang. Jurnal Abdimas Mandiri, 3(1).

Terttiaavini, Marnisah, L., Yulius, Y., Setiawan Saputra, T., & Saputra, T. S. (2019). Pengembangan Kewirausahaan “Kemplang Tunu” Sebagai Produk Cemilan Khas Kota Palembang. Jurnal Abdimas Mandiri, 3(1), 63–71.

Terttiaavini, T., Marnisah, L., Yulius, Y., & Saputra, T. S. (2020). Evaluating the Kemplang Tunu Production Training for Low Income and Education Communities Using the Kirkpatrick Model. Atlantis Press, 151(Icmae 2020), 238–242. https://doi.org/10.2991/aebmr.k.200915.055

Terttiaavini, T., & Saputra, T. S. (2020). Analisa Pelatihan Strategi Manajemen Penjualan Produk UMKM Menggunakan Digital Marketing Bagi Masyarakat Terdampak Covid-19 Di Kampung Keluarga Berhasil ( Kb ). Seminar Nasional AVoER XII 2020, 18–19.

Terttiaavini, T., & Saputra, T. S. (2023). Pendampingan Manajemen Pengelolaan Pasar Sekojo Dengan Membangun Market Management One Gate System (MMOGS). Selaparang Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 7(4), 2543–2551. https://journal.ummat.ac.id/index.php/jpmb/article/view/19594/8211

Terttiaavini, T., Sofian, & Saputra, T. S. (2022). Pendampingan Penyusunan Program Rencana Kerja Badan Usaha Milik Desa Dalam Rangka Optimalisasi Potensi Desa Serjabo Organ Ilir Sumatera Selatan. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 5(6), 3–11. http://journal.ummat.ac.id/index.php/jmm/article/view/5608