Gizi Tangguh di Atas Laut: Peningkatan Literasi, Sanitasi, dan Inovasi Pangan untuk Pencegahan Stunting  pada Kelompok Masyarakat Pesisir Kampung Tobati Distrik Jayapura Selatan, Papua

Hendry Kiswanto Mendrofa; Baiq Amawarti Tartillah; Lalu Panji Iman Agamawan; Syahlika Nur Azizah; Monieka Dyah Anggraeni

doi:10.70609/i-com.v5i4.8277

Penulis

Hendry Kiswanto Mendrofa Universitas Cenderawasih, Indonesia
Baiq Amawarti Tartillah Universitas Cenderawasih, Indonesia
Lalu Panji Iman Agamawan Universitas Cenderawasih, Indonesia
Syahlika Nur Azizah Universitas Cenderawasih, Indonesia
Monieka Dyah Anggraeni Universitas Cenderawasih, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.70609/i-com.v5i4.8277

Kata Kunci:

Gizi Tangguh, Stunting, Sanitasi, Literasi, Inovasi Pangan

Abstrak

Kegiatan pengabdian masyarakat di Kampung Tobati, Jayapura Selatan, bertujuan menekan tingginya angka stunting yang meningkat dari 29% pada 2024 menjadi 33% pada 2025. Program ini menekankan pendekatan edukatif, partisipatif, dan teknologi, melibatkan ibu rumah tangga dan remaja sebagai mitra utama serta memberi pengalaman praktis bagi mahasiswa dan dosen. Kegiatan meliputi sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan, dan evaluasi berkelanjutan. Inovasi yang diterapkan mencakup penggunaan alat ukur digital, website untuk deteksi status gizi, media pembelajaran digital, dan pengolahan sampah organik menjadi pupuk melalui komposter. Mitra dilatih mengolah pangan lokal berbasis ikan dengan alat sederhana untuk meningkatkan gizi dan nilai tambah produk. Hasilnya, pengetahuan, keterampilan, dan kesadaran masyarakat terkait kesehatan, lingkungan, dan pangan meningkat, dengan harapan program berkelanjutan melalui dukungan pemerintah, penguatan kader, dan replikasi ke wilayah lain.

Referensi

Aprizah, A. (2021). Correlation of characteristics mother and healthy living behavior (PHBS) in the household with incidence of stunting. Jurnal Kesehatan Saelmaker Perdana, 4(1), 2021. https://journal.ukmc.ac.id/index.php/joh/article/view/70

Azharil, M. Y., & Paskah, I. (2023). Bahaya Sampah Plastik Di Laut Bagi Mahluk Hidup. Riset Sains Dan Teknologi Kelautan, 6(2), 174–177. https://doi.org/10.62012/sensistek.v6i2.31704

Cita Eri Ayuningtyas, Septian Emma Dwi Jatmika, R. Y. (2020). Peningkatan Gizi Keluarga melalui Kebun Sayur. Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 5(1), 221–226. http://www.ppm.ejournal.id/index.php/pengabdian/article/download/277/177

Damanik, D. H., Siringoringo, E. E. R., Mendrofa, H. K., & Boli, E. B. (2023). The influence of education, family income, and knowledge on the use of latrines in Kuala Kapias, Tanjung Balai City. Journal Health & Science : Gorontalo Journal Health and Science Community, 7(1), 35–43. https://doi.org/10.35971/gojhes.v7i1.17545

Dhefiana, T., Reni Suhelmi, & Hansen. (2023). Hubungan penerapan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS) orang tua dengan kejadian stunting di Kelurahan Air Hitam Kota Samarinda. Sanitasi: Jurnal Kesehatan Lingkungan, 16(1), 20–28. https://doi.org/10.29238/sanitasi.v16i1.1484

Dinas Kesehatan Kota Jayapura. (2024). Elektronik Pencatatan dan Pelaporan Gizi Berbasis Masyarakat (ePPGBM) : Jumlah Balita Stunting 2024.

Dinas Kesehatan Kota Jayapura. (2025). Elektronik Pencatatan dan Pelaporan Gizi Berbasis Masyarakat (ePPGBM): Jumlah Kejadian Stunting 2025.

Ekarini, F., Munggaran, M. A., & Khamdani, M. (2024). Upaya Pencegahan Stunting dengan Pemanfaatan Kebun Gizi sebagai Inovasi dalam Peningkatan Gizi Anak di Desa Mojosari Pendahuluan. Jurnal Bina Desa, 6(2), 161–166.

Firliana, E., & Zakianis. (2020). Efektivitas penyuluhan individual dan kelompok dalam meningkatkan pengetahuan, sikap, dan perilaku pengelolaan sampah rumah tangga berkonsep 3R (studi kasus di Kelurahan Abadijaya Kota Depok tahun 2018). Jurnal Nasional Kesehatan Global, 1(3), 260–271.

Ibrahim, N. S. I., Al-faida, N., & Boli, E. B. (2022). Pengaruh pemberian pendidikan gizi tentang gizi seimbang terhadap pengetahuan masyarakat Kampung Kalisusu Kabupaten Nabire. Jurnal Ilmiah Universitas Batanghari Jambi, 22(2), 827. https://doi.org/10.33087/jiubj.v22i2.1980

Jelani, E. Y., Jelahu, F. E., Dikson, N. T., & Ine, Y. E. (2024). Analisis Dampak Sampah Plastik Terhadap Ekosistem Pantai Pede , Labuan Bajo. 2, 87–95.

Kemenkes. (2023). Survei Kesehatan Indonesia (SKI) 2023 dalam angka. In Badan Kebijakan Pembangunan Kesehatan Kementerian Kesehatan RI.

Kinanti, B. M. I. M., Marliana, Y., & Suwanti, S. (2022). Pengaruh penyuluhan menggunakan media leaflet tentang stunting terhadap pengetahuan dan sikap remaja putri. Jurnal Midwifery Update (MU), 4(1), 9. https://doi.org/10.32807/jmu.v4i1.133

Mendrofa, H. K., Boli, E. B., Agamawan, L. P. I., Kartika, K., & Wenda, Y. (2024). Bebas Stunting Melalui Melek Informasi Kesehatan dan Mandiri. I-Com : Indonesian Community Journal, 4(4), 3001–3012.

Mendrofa, H. K., & Putri, D. W. (2023). Pengaruh edukasi manajemen stres terhadap mekanisme koping masyarakat dalam menghadapi pandemi covid -19. Indonesian Trust Nursing Journal, 1(2), 27–33.

Papua, P. P. (2025). Data Luas Wilayah dan Jumlah Penduduk. Tata Pemerintah Kota Jayapura. https://www.papua.go.id/view-detail-page-205/data-luas-wilayah-dan-jumlah-penduduk.html

Sagita, A., Sianggaputra, M. D., & Pratama, C. D. (2022). Analisis Dampak Sampah Plastik di Laut terhadap Aktivitas Nelayan Skala Kecil di Jakarta. Buletin Ilmiah Marina Sosial Ekonomi Kelautan Dan Perikanan, 8(1), 1. https://doi.org/10.15578/marina.v8i1.10731

Saranani, S., Noviati, N., Pongdatu, M., Iqbah, I. P., Aini, I. N., Rohman, A., & Useng, Y. (2023). Pencegahan Stunting Melalui Intervensi Gizi Spesifik Pemberian Nugget Ikan Kelor dan Telur di Desa Torobulu Kabupaten Konawe Selatan. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 4(1), 273–279. https://doi.org/10.35311/jmpm.v4i1.244

Sari, T. B., & Sudirham. (2024). Konfirmasi enam faktor yang berpengaruh terhadap pencegahan stunting pada balita. Jurnal Kesehatan Tambusai, 5(1), 479–494.

T. Septiana, B. F. Rahmiati, and R. P. Y. (2022). Pengaruh Nugget Ikan Kakap Terhadap Perubahan Tinggi Badan Balita Stunting Usia 24-59 Bulan Di Wilayah Puskesmas Alas (The Effect of Snapper Nugget on Height Changes for Stunting Toddlers Ages 24-59 Months in the Alas Public Health Center). Nutriology Jurnal, 3(1), 10–17.

Wulandari, W. W., Rahayu, F., & . D. (2019). Hubungan sanitasi lingkungan dan riwayat penyakit infeksi dengan kejadian stunting di wilayah kerja Puskesmas Kerkap Kabupaten Bengkulu Utara. Avicenna: Jurnal Ilmiah, 14(02), 6–13. https://doi.org/10.36085/avicenna.v14i02.374