Pemberdayaan  Majelis Taklim Al-Urwah Tamalate Melalui Pelatihan Pembuatan Perjahe Suplemen Peningkat Imunitas Rendah Kalori

Muzakkir  Baits; Rezki  Syarif; Faradiba; Andi  Dahlia; Abdul   Malik; Anggi Anggrayni; Elyana  Praditha; Alifya  Amalia; Rudy Yusuf

doi:10.70609/icom.v5i1.6084

Authors

Muzakkir Baits Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Rezki Syarif Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Faradiba Abdul Rasyid Indonesian Muslim University of Makassar
Andi Dahlia Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Abdul Malik Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Anggi Anggrayni Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Elyana Praditha Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Alifya Amalia Universitas Muslim Indonesia, Indonesia
Rudy Yusuf Universitas Hasanuddin, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.70609/icom.v5i1.6084

Keywords:

Jahe, Majelis Taklim, Pengemasan, Permen

Abstract

Majelis taklim Al-Urwah merupakan mitra kegiatan pengabdian yang terdiri dari ibu-ibu rumah tangga yang belum produktif secara finansial ,salah satu program kerjanya yaitu membina dan memperdayakan anggotanya dengan memberikan keterampilan melalui pelatihan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan memberikan memberikan keterampilan mengolah jahe menjadi permen melalui pelatihan partisipatif. Kegiatan dilaksanakan diawali dengan penyuluhan materi pelatihan kemudian pelatihan secara langsung pembuatan permen jahe dan pelatihan pengemasan produk secara higienis dan menarik. selanjutnya dilakukan diskusi dan diberikan kuesioner terkait produk permen dengan lima parameter. Hasil kegiatan ini dengan peningkatan keterampilan cara pembuatan permen jahe dan pengemasan produk yang menarik dan higiensi dan terdapat produk permen jahe yang siap untuk dikomersilkan dan diaplikasikan oleh ibu-ibu majelis taklim Al-Urwah.

References

Ahmad, U., & Ahmad, R. S. (2018). Anti diabetic property of aqueous extract of Stevia rebaudiana Bertoni leaves in Streptozotocin-induced diabetes in albino rats. BMC Complementary and Alternative Medicine, 18(1). https://doi.org/10.1186/s1290 6-018-2245-2

Anonim. (2023). Bukan yang terburuk, Begini Cara Takalar Keluar Zona Gawat Stunting, Berita Media Kementerian Sekretariat Negara RI.

Anonim. (2024). Profil Desa Paddingin, Pemerintahan Desa Paddingin Takalar.

Anwar, F., Latif, S., Ashraf, M., & Gilani, A. H. (2007). Moringa oleifera: A food plant with multiple medicinal uses. Phytotherapy Research, 21(1), 17–25. https://doi.org/ 10.1002/ptr.2023

Astia, M. (2018). Formulasi Permen Jelly Ekstrak Pegagan Centella asiatica ( L .) Urb .) Dengan Variasi Basis Karagenan Dan Konjak. V(1), 1–76.

Berawi, K. N., Wahyudo, R., & Pratama, A. A. (2019). Therapeutic Potentials of Moringa oleifera ( Kelor ) in Degenerative Disease. Jurnal Kedokteran Universitas Lampung, 3(1), 210–214.

Darmawan, K., Permadi, L. C., Meditama, R. F., Tjiptady, B. C., Asshidiqi, F. K., Rohman, M., & Zamzami, M. A. (2025). Sosialisasi Penerapan Agroforestry Di Bapeda Pacitan Sebagai Pemenuhan Co-Firing Pltu. Besiru: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 2(1), 33-40.

Fatimawali, F., Kepel, B., Bodhi, W., Manampiring, A., Budiarso, F., Yamlean, P., & Ekawati Tallei, T. (2024). Penyuluhan Pembuatan Permen Jahe-Nanas Sebagai Suplemen Antioksidan pada Kelompok Ibu-Ibu Majelis Taklim Al-Hidayah Kelurahan Malendeng. The Studies of Social Sciences, 6(2), 8–14. https://doi.org/10.35801/tsss.v6i2.56832

Gopalakrishnan, L., Doriya, K., & Kumar, D. S. (2016). Moringa oleifera: A review on nutritive importance and its medicinal application. Food Science and Human Wellness, 5(2), 49–56. https://doi.org/10.1016/j.fshw.2016.04.001

Hardiyanthi. (2015). Pemanfaatan Aktivitas antioksidan daun kelor(moringa oliefera) dalam sediaan hand and body cream. Universitas Islam Negeri Syarif Hidayatullah.

Herwin, H., Nurung, A. H., & Kosman, R. (2023). Pendampingan dan Edukasi pada Keluarga dengan Anak Stunting tentang Pembuatan Suplemen Daun Kelor melalui Studi Antropometri. Media Karya Kesehatan, 6(1). https://doi.org/10.24198/ mkk.v6i1.38264

Humas, S. (2022). Inilah Upaya Pemerintah Capai Target Prevalensi Stunting 14% di Tahun 2024. Setkab.go.id, 2022, 2022–2024. https://setkab.go.id/inilah-upaya-pemerintah-capai-target-prevalensi-stunting-14-di-tahun-2024/

Indriasih, A., Satria, Z., Handayani, N., & Harismah, K. (2020). Analisis organoleptik dan kadar gula produk permen jeli ubi ungu dengan ekstrak stevia. Prosiding SNPBS (Seminar Nasional Pendidikan Biologi dan Saintek) Ke-5, 5(5), 750–755.

Jonni, M. (2008). Cegah Malnutrisi dengan Kelor. Kanisius : Yogyakarta. In Kanisius : Yogyakarta. https://doi.org/10.1016/j.arth.2018.03.044%0Ahttps://reader.elsevier.com/reader/sd/pii

Kurniawati, I., Mukarom, M. F., Wahyudi, N., Rahman, R. Z., & Sunaryanto, S. (2024). Design and Build Grill and Retort Basket Design Based on Autodesk Inventor Software at PT Banyuwangi Cannery Indonesia. G-Tech: Jurnal Teknologi Terapan, 8(3), 2105-2111.

Mahbub, K., Mahfur, M., Indriono, A., Ardianto, H., Sona, S., & Kurniawan, A. (2024). Pemanfaatan Potensi Jahe Menjadi Jamu Instan Berbasis Home Industri. Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara, 5(2), 2847–2854. https://doi.org/10. 55338/jpkmn.v5i2.3420

Maryam, S., Baits, M., & Nadia, A. (2016). Pengukuran Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Kelor (Moringa oleifera Lam.) Menggunakan Metode Frap (Ferric Reducing Antioxidant Power). Jurnal Fitofarmaka Indonesia, 2(2), 115–118.

Misra, S., & Misra, M. K. (2014). Nutritional Evaluation of some Edible Underground Plant Parts Used by the Tribal People of South Odisha, India. Nelumbo, 4(1), 225–233. https://doi.org/10.20324/nelumbo/v56/2014/86645

Novry Prestiwi. (2020). Formulasi Permen Jelly dari Ekstrak Jahe dengan Berbagai Varietas. Institut Pertanian (INTAN) Yogyakarta.

Nurlila, R. U., & La Fua, J. (2020). Jahe Peningkat Sistem Imun Tubuh di Era Pandemi Covid- 19 di Kelurahan Kadia Kota Kendari. Jurnal Mandala Pengabdian Masyarakat, 1(2), 54–61. https://doi.org/10.35311/jmpm.v1i2.12

Pertanian, T. H., Pertanian, F., Pertanian, I., & Yogyakarta, I. (2022). Aktivitas Antioksidan Pada Pemen Jelly Dengan Bahan Baku Ekstrak Rimpang Jahe Sundari Setyaningsih * , Irma Laxiana. Bulletin Agroindustri, 48(1).

Primadana, P. F. I. (2023). Literature Review : Penggunaan Daun Kelor (Moringa oleifera) Dalam Upaya Peningkatan Kesehatan Masyarakat Di Indonesia. Berkala Ilmiah Mahasiswa Farmasi Indonesia (BIMFI) , 10(1), 1–10.

Sari, D., & Nasuha, A. (2021). Kandungan Zat Gizi, Fitokimia, dan Aktivitas Farmakologis pada Jahe (Zingiber officinale Rosc.): Review. Tropical Bioscience: Journal of Biological Science, 1(2), 11–18. https://doi.org/10.32678/tropical biosci.v1i2.5246

Tjiptady, B. C., Rahman, R. Z., Pradani, Y. F., Sulaiman, M. S., Machfuroh, T., & Saepuddin, A. (2021). Sosialisasi peningkatan perekonomian masyarakat melalui badan usaha milik desa di Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang. I-Com: Indonesian Community Journal, 1(1), 35-40.