Penerapan Mesin Pemotong Keripik Pisang Guna untuk Meningkatkan Hasil Produksi UMKM Keripik Pisang Cahaya Fajar di Kecamatan Blimbing Kota Malang
DOI:
https://doi.org/10.70609/i-com.v5i3.7975Keywords:
MSMEs, banana chips, cutting machine, production, community serviceAbstract
UMKM Keripik Pisang Cahaya Fajar di Kecamatan Blimbing, Kota Malang, menghadapi kendala utama pada tahap pemotongan pisang yang masih dilakukan secara manual sehingga menghambat efisiensi produksi. Permasalahan ini semakin diperburuk adanya pandemi COVID-19 yang berdampak pada penurunan penjualan dan hilangnya sebagian peralatan produksi. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas produksi melalui penerapan mesin pemotong keripik pisang sebagai teknologi tepat guna. Metode pelaksanaan dilakukan dengan pendekatan difusi ipteks dan pelatihan, meliputi perancangan mesin, serah terima, demonstrasi penggunaan, pelatihan perawatan, serta pendampingan langsung dalam proses produksi. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada kapasitas produksi harian dari 20 kg menjadi 60 kg (+200%), pengurangan waktu produksi 58,3%, penurunan biaya produksi sebesar 50%, serta peningkatan keseragaman potongan produk dari 60% menjadi 95%. Partisipasi aktif mitra dalam setiap tahap juga menjadi faktor pendukung keberhasilan program. Kesimpulannya, penerapan mesin pemotong mampu meningkatkan daya saing UMKM pasca pandemi dan dapat direplikasi untuk UMKM pangan olahan lainnya.
References
Aji, W., & Wiwit. (2024). Strategi pemulihan usaha pasca pandemi di era transformasi digital dalam meraih keunggulan kompetitif UMKM. Akram Gama Bakti: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 1(2). https://doi.org/10.61689/akrambakti.v1i2.6
Alamsyah, R., Noviani, K. Y., Rahmawati, M., Rhesa, F., & Sari, U. A. (2024). Peran UMKM dalam meningkatkan kesejahteraan masyarakat: Kajian terhadap produksi sentra rengginang. Dinamika Sosial: Jurnal Pendidikan Ilmu Pengetahuan Sosial, 3(1), 40–49. https://doi.org/10.18860/dsjpips.v3i1.7006 DOI: https://doi.org/10.18860/dsjpips.v3i1.7006
Bidiawati, A., Muchtiar, Y., Setiawati, L., Suherman, H., & Desmiarti, R. (2024). Desain alat bantu proses pemotongan tahu guna meningkatkan produktivitas produksi. JISI: Jurnal Integrasi Sistem Industri, 11(2), 261–270. https://doi.org/10.24853/jisi.11.2.261-270 DOI: https://doi.org/10.24853/jisi.11.2.261-270
Burhanudin, A., Muhktar, A., Fitriana, S., & Malik, M. (2024). Teknologi mesin pengupas kulit kopi merah kering berbasis teknologi tepat guna dalam peningkatan ekonomi petani kopi di Desa Morobongo Kecamatan Jumo Kabupaten Temanggung. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN), 5(4), 6259–6269. https://doi.org/10.55338/jpkmn.v5i4.5023
Eviyanti, V., Shale, S., Marasabessy, R. F., Sinaga, D. E., Wali, N., & Sipahelut, P. F. (2024). Penerapan standard operating procedure pada UMKM pabrik tahu UD Sumber Rizky. Jurnal Terapan Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1). https://doi.org/10.71315/jtpkm.v2i1.115 DOI: https://doi.org/10.71315/jtpkm.v2i1.115
Fahrizal, I., Nopriandy, F., & Syhendra. (2024). Uji kinerja mesin pemotong adonan kerupuk otomatis dengan pengaturan ketebalan potongan. Jurnal Engine: Energi, Manufaktur, Dan Material, 8(2), 144–151. https://doi.org/10.30588/jeemm.v8i2.1934
Hadiwiyatno, H., Wirayoga, S., Junus, M., Habibi, I. I. A., Huda, M., & Astono, G. Y. (2024). Optimasi produksi UMKM Jamu NGEJAMU ANG kekinian Kediri melalui pelatihan teknologi mikrokontroller untuk mendukung kualitas dan efisiensi. Jurnal Abdi Masyarakat Indonesia, 4(6), 1651–1658. https://doi.org/10.54082/jamsi.1374 DOI: https://doi.org/10.54082/jamsi.1374
Hajriyanti, R., & Akbar, R. (2021). Analisis dampak pandemi COVID-19 terhadap pemasaran online di usaha kecil dan menengah (UMKM). Jurnal EMT KITA, 5(2), 140–145. https://doi.org/10.35870/emt.v5i2.450 DOI: https://doi.org/10.35870/emt.v5i2.450
Indra Kusuma, F., Komara Mindarta, E., Irawan, D., Ramadhan, P. A., Permadani, A. A., & Idris Effendi, M. (2024). Optimalisasi proses pengomposan di Desa Jatirejoyoso: Penerapan teknologi waste processing machine untuk meningkatkan efisiensi produksi kompos. Journal of Human and Education, 4(5), 1077–1088. https://doi.org/10.31004/jh.v4i5.1392
Nurjanah, R., Tikaromah, O., Yuliani, R., Purnama, M. L., & Amalia, F. (2025). Pendampingan klasifikasi dan penyiapan biaya produksi sebagai strategi peningkatan efisiensi operasional usaha. Jurnal Abdimas Musi Charitas (JAMC), 9(1), 35–41. https://doi.org/10.32524/jamc.v9i1.1423 DOI: https://doi.org/10.32524/jamc.v9i1.1423
Oktavia, D. S., Azizah, A. A., & Inryani, F. (2025). Peran lingkungan bisnis dalam menentukan kelayakan usaha sewa alat outdoor di Rawallangi. Journal of Management and Innovation Entrepreneurship (JMIE), 2(4), 2636–2643. https://doi.org/10.70248/jmie.v2i4.2567 DOI: https://doi.org/10.70248/jmie.v2i4.2567
Purborini, V. S., & Suryanatha, I. B. (2025). Inovasi teknologi dalam pemberdayaan masyarakat: Membangun kemandirian dan kesejahteraan. Jurnal Ilmu Politik Dan Studi Sosial Terapan, 4(1), 138–152.
Putri, W. H. A., Soedarto, T., & Wijayati, P. D. (2025). Analisis implementasi total quality management dan tingkat risiko produksi Sambal Bu Sandra Surabaya. Jurnal Ilmiah Membangun Desa Dan Pertanian, 10(4), 351–361. https://doi.org/10.37149/JIMDP.v10i4.2236 DOI: https://doi.org/10.37149/jimdp.v10i4.2236
Raja, F., Kiswandi, P., App, P., Muhamad, J., Setiawan, C., Muhammad, J., & Ghifari, A. (2023). Peran UMKM terhadap pertumbuhan perekonomian Indonesia. Jurnal Ilmiah Ekonomi Dan Manajemen, 1(4), 154–162. https://doi.org/10.61722/jiem.v1i4.328
Yaqin, A., & Lailiyah, R. (2025). Penggunaan mesin perajang tembakau terhadap efisiensi biaya tenaga kerja pada produksi tembakau rajangan di Desa Pondok Kelor berbasis etika bisnis Islam. Jurnal Ekonomi & Perbankan Syariah, 12(1), 69–82. https://doi.org/10.1905/iqtishadia.v12i1.19372 DOI: https://doi.org/10.19105/iqtishadia.v12i1.19372
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Ahmad Surur Ramziqi; Dian Julianto Wahyudi; Mella Karisma Fauzianti, Maharani Pingkan Septiana, Firman Muhadi Saputra, Desty Lindy Systia, Marsa Ifelda Nathaniela Kirana, Ahadin Amirul Mukmin, Alvin Yudi Syahputra, Intan Rahma Ayu Fadilla, Hylmi Atha Nararya, Fashihul Lisan
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
