Optimalisasi Keterampilan Pengemasan Produk Beku melalui Pelatihan di BUMDes Rekso Wijoyo Desa Tambong

Ni Luh Putu Yuniantari; Dini Nastiti Anjarsari; Ruth Ema Febrita

doi:10.70609/icom.v6i3.11080

Penulis

Ni Luh Putu Yuniantari Politeknik Negeri Banyuwangi
Dini Nastiti Anjarsari Politeknik Negeri Banyuwangi
Ruth Ema Febrita Politeknik Negeri Banyuwangi

DOI:

https://doi.org/10.70609/icom.v6i3.11080

Kata Kunci:

Optimalisasi pengemasan, Produk beku, Vacuum sealer

Abstrak

Pengemasan adalah proses merancang wadah atau bungkus produk, sering disebut pembungkusan atau pengepakan. Peran utamanya menjaga mutu dan keawetan makanan, sekaligus membuka peluang pemasaran daring. Namun, masyarakat Desa Tambong masih kurang pengetahuan dan keterampilan dalam teknik pengemasan dengan vacuum sealer. Untuk itu, dilakukan pelatihan optimalisasi keterampilan pengemasan produk beku bagi 20 pelaku usaha makanan olahan di Balai Desa Tambong. Kegiatan mencakup pemaparan materi, demonstrasi penggunaan vacuum sealer, serta praktik individu. Peserta juga diperkenalkan QR code yang terhubung dengan video tutorial, sehingga dapat dipelajari secara mandiri dan berkelanjutan. Hasil pengabdian menunjukkan peningkatan pemahaman dan keterampilan teknis peserta. Ke depan, diharapkan pemerintah desa, BUMDes, dan perguruan tinggi memperkuat kerja sama dalam mendukung inovasi pengemasan serta pemasaran produk olahan, sehingga kualitas dan daya saing produk desa semakin meningkat.

Referensi

Aprilia, Nadiya Teti, Hesti Nur, and Methatias Ayu Moulina. 2026. “Pengaruh Teknik Pengemasan Dan Jenis Kemasan Terhadap Umur Simpan Pendap Sebagai Makanan Khas Bengkulu.” 5(2):1035–40.

Astawan, Made, C. C. Nurwitri, and Dicki Aulia Rochim. 2015. “Kombinasi Kemasan Vakum Dan Penyimpanan Dingin Untuk Memperpanjang Umur Simpan Tempe Bacem ( Combination of Vacuum Packaging and Cold Storage to Prolong the Shelf Life of Tempe Bacem ).” 125–34.

Erwandri, Epit, and Firna Varina. 2022. “Teknik Pengemasan Dan Labeling Produk Olahan Makanan Ringan Di Desa Pematang Gajah 1,2,3.” 3(4):429–34. doi: 10.47841/jsoshum.v3i4.256. DOI: https://doi.org/10.47841/jsoshum.v3i4.256

Febriyanti, Beby Dwi, Bitsyi Naviri Ismaniar, and Dheanita Sekarini. 2025. “Sosialisasi Pemasaran Digital Desa Wisata Tambong.” 3(4):1546–51.

Hadi, Abdul, Wiqayatun Khazanah, and Median Rolando. 2021. “Kombinasi Pengemasan Vakum Dan Iradiasi Untuk Memperpanjang Masa Simpan Ikan Kayu ( Keumamah ) Combination Packaging of Vacuum with Irradiation for Extending the Shelf Life of Dried Fish Processing ( Keumamah ) Abstrak Pendahuluan Metode Penelitian Eksperimental Ini Menggunakan.” 6(2):181–88. DOI: https://doi.org/10.30867/action.v6i2.547

Iga Siska, Astri, Novilia Kareja, and Sandryas Alief Kurniasanti. 2024. “I-Com : Indonesian Community Journal Booklet Resep Berbahan Dasar Ikan Sebagai Upaya Pencegahan Stunting Di Desa Tambong Banyuwangi.” 4(4):2724–34. DOI: https://doi.org/10.70609/icom.v4i4.5579

Kaiang, Deliaspriake Buntu, and Lita A. D. Y. Montolalu. 2016. “Kajian Mutu Ikan Tongkol ( Euthynnus Affinis ) Asap Utuh Yang Dikemas Vakum Dan Non Vakum Selama 2 Hari Penyimpanan Pada Suhu Kamar.” 4(2):75–84. DOI: https://doi.org/10.35800/mthp.4.2.2016.13034

Mayer, Richard E., and Logan Fiorella. 2021. “Principles for Managing Essential Processing in Multimedia Learning: Segmenting, Pre-Training, and Modality Principles*.” Pp. 243–60 in The Cambridge Handbook of Multimedia Learning, Cambridge Handbooks in Psychology, edited by R. E. Mayer and L. Fiorella. Cambridge: Cambridge University Press. DOI: https://doi.org/10.1017/9781108894333.025

Mulyawan, Imam Budi, Baiq Rien Handayani, Bambang Dipokusumo, Astri Iga Siska, Studi Ilmu, and Fakultas Teknologi. 2019. “Daya Simpan Ikan Pindang Bumbu Kuning The Effect of Packaging Technique and Types of Packaging on the Quality and Shelf Life Bahan Dan Alat.” 22:464–75. DOI: https://doi.org/10.17844/jphpi.v22i3.28926

Palenewen, Joyce C. V, Feny Mentang, and Verly Dotulong. 2019. “Analisa Kadar Air , pH , dan Kapang Pada Ikan Cakalang ( Katsuwonus Pelamis , L ) Asap Yang Dikemas Vakum Pada Penyimpanan Suhu Dingin.” 7(3):72–79. DOI: https://doi.org/10.35800/mthp.7.3.2019.23624

Patel, J. B., C. A. Babariya, Jyoti Sondarva, K. H. Ribadiya, and V. J. Bhatiya. 2017. “Effect of Storage Conditions , Packing Materials and Seed Treatments on Viability and Seedling Vigour of Onion ( Allium Cepa l .) Seeds.” 9411. DOI: https://doi.org/10.31018/jans.v9i2.1321

Prastowo, Ichwan, Agung Wibiyanto, and Jahid Syaifullah. 2025. “Heritage Situs Macan Putih Di Kabupaten.” 4(April):146–54.

Rahmatunisa, Risma, Purnawan Pontana Putra, Anni Faridah, and Weni Nelmira. 2026. “Pengaruh Penggunaan Video Pembelajaran Terhadap Pengetahuan Mahasiswa Tentang Pengemasan Pangan.” 11:960–65. DOI: https://doi.org/10.29303/jipp.v11i1.4257

Ropikoh, Siti, Muhammad Idris, Gifar Muhammad Nuh, and Muhammad Zainal. 2024. “Produk Pangan ( The Development Of Food Product Packaging And Storage Technology ).” 6(April):30–38. DOI: https://doi.org/10.30997/jiph.v6i1.12668

Rulianto, Jangka, Ignb Catrawedarma, Eli Novita Sari, Andi Sep Kurniawan, Anggra Fiverianti, and Birham Hermansyah. 2024. “Keramba Jaring Apung Sebagai Alternatif Budidaya Ikan Nelayan Di Desa.” 5(1):66–76. DOI: https://doi.org/10.53696/27214834.693

Staneviciene, Evelina. 2025. “The Use of Multimedia in the Teaching and Learning Process of Higher Education : A Systematic Review.” 1–26. DOI: https://doi.org/10.3390/su17198859

Umur, Pendugaan, Simpan Ikan, Patin Salai, Menggunakan Metode, Dengan Kemasan, Hdpe Dan, Teknik Pengemasan, Aluminium Foil, T. H. E. Shelf, Life Of, Salai Catfish, Using The, Acceleration Method, With Hdpe, Aluminum Foil, and Packaging Techniques. 2022. “Jurnal Teknologi Dan Industri Pertanian Indonesia The Shelf Life Of Salai Catfish Using The Acceleration Method With HDPE.” 14(01). DOI: https://doi.org/10.17969/jtipi.v14i2.23128

Yahiya, A. S. M., M. G. Mustafa, M. J. Alam, A. S. M. Kamruzzaman, and A. K. Mollah. 2012. “Seed and Seedling Quality of Onion (Allium Cepa L) as Affected by Types of Storage Containers.” Journal of Experimental Bioscience 3(2):19–24.