Pelatihan Produksi Teh Celup Herbal Daun Pandan Wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.) dengan Pemanis Alami dari Daun Stevia pada Kelompok PKK Kelurahan Paropo Kota Makassar

Ira Asmaliani; Sukmawati; Andi Faisal Bahari

doi:10.33379/icom.v3i4.3398

Penulis

Ira Asmaliani Universitas Muslim Indonesia, Makasar, Indonesia
Sukmawati Universitas Muslim Indonesia, Makasar, Indonesia
Andi Faisal Bahari Universitas Muslim Indonesia, Makasar, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.33379/icom.v3i4.3398

Kata Kunci:

Daun Pandan, Daun Stevia, Teh Herbal

Abstrak

Daun pandan wangi merupakan salah satu tanaman budidaya yang dibuat sebagai kulit ketupat di Kelurahan Paropo. Padahal produk inovasi seperti teh pandan wangi akan menambah nilai jual dan baik untuk Kesehatan. Tanaman ini memiliki khasiat sebagai antihiperglikemik dan antinefrotoksisitas. PKM ini bertujuan menciptakan produk baru dari tanaman pandan wangi dengan produksi teh celup herbal dengan pemanis alami daun stevia, sehingga minat beli pelanggan terhadap produk tersebut meningkat. Mitra dari pengabdian ini adalah kelompok PKK Kelurahan Paropo yang berjumlah 20 orang. Selain itu, kegiatan pengabdian ini juga mengajarkan kepada mitra tentang manajemen pembukuan sederhana. Kegiatan ini dilakukan pendampingan mitra dengan metode Community Development, edukatif, pesuasif dan partisipatif. Hasil dari pengabdian ini, didapatkan bahwa terjadi peningkatan pengetahuan mitra sebanyak 85-95% terkait manfaat daun pandan wangi, manajemen pembukuan serta penggunaan alat produksi. Selain itu, produk teh celup herbal yang dihasilkan juga dapat digunakan sebagai salah satu unit usaha yang akan meningkatkan perekonomian mitra.

Referensi

Akbar, C.I., Arini, F.A. & Fauziyah, A. (2019). Teh Rambut Jagung dengan Penambahan Daun Stevia sebagai Alternatif Minuman Fungsional Bagi Penderita Diabetes Melitus Tipe 2. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan, 8 (2), 67-73.

Ardianingsih, A & Meliana, F. (2021). Edukasi Ekonomi Hijau Dalam Menumbuhkan Semangat “Green Entrepreneurship. Jurnal ABDIMAS, .2, 1-7.

Asmaliani, Ira & Sukmawati. (2018). Ekstrak Etanol Daun Pandan Wangi sebagai Antinefrotoksisitas Berdasarkan Gambaran Histopatologi Ginjal Tikus. Laporan Penelitian. Universitas Muslim Indonesia, Makassar.

Chiabchalard, A., & Nooron, N. (2015) . Antihyperglycemic effects of Pandanus amaryllifolius Roxb. leaf extract. Pharmacognosy Magazine, 11 (41), 117-122.

Hambali, E., Nasution, M.Z. & Herliana, E. (2006). Membuat Aneka Herbal Tea. Jakarta: Penebar Swadaya.

Hapsari, R. A., Citerawati, Y. W., & Konoralma, G. M. (2018). Pengaruh Air Rebusan Biji Alpukat Dan Daun Pandan Terhadap Kadar Gula Darah Penderita DM Tipe IIDi Puskesmas Panarung Dan Bukit Hindu. Jurnal Forum Kesehatan, 8 (1).

Harismah, K., Sarisdiyanti, M., Azizah, S., & Fauziyah, R. N. (2014). Pembuatan Sirup Rosela Rendah Kalori Dengan Pemanis Daun Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni). Simposium Nasional Teknologi Terapan (SNTT)2. ISSN: 2339-028X: 44-47.

Idris, Irwan. (2023, April 5). FOTO: Menyergap Aroma Menenangkan di Kebun Pandan Paropo.

Jyoti, J., Kaur, M., Mishra, V. & Mittal, A. (2018). Sweet Future Of Stevia: A Magical Sweetener. Asian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research, 11(2), 36-42.

Makassar. (2023). Profile Kelurahan Paropo Kecamatan Panakkukang.

Margaretta, S., Handayani, S.D., Indraswati, N. & Hindarso, H. (2011). Ekstraksi senyawa phenolic Pandanus amaryllifolius Roxb. Sebagai antioksidan alami. Jurnal Ilmiah Widya Teknik, 10(1), 21-30.

Muin, A. (2023). Cerita Perajin Ketupat di Makassar, Harga Lebih Mahal Jelang Lebaran.

Mujiburrahman, Nuraeni, Astuti, F.H., Muzanni, A., & Muhlisin, M. (2021). Pentingnya pendidikan bagi remaja sebagai upaya pencegahan pernikahan dini. COMMUNITY : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat 1(1), 36-41.

Nawir, AI., Afifah, CAN., Sulandjari, S., & Handajani, S. (2021). Pemanfaatan Daun Kersen (Muntingia calabura L.) Menjadi Teh Herbal. Jurnal Tata Boga 10(1), 1 – 11.

Nutu, S. (2023). Paropo, Lorong Wisata dan Pelestarian Adat Budaya Makassar.

Putra, A. D., Pradani, Y. F., Saepuddin, A., Fitriani, I. M., Tjiptady, B. C., & Tsamroh, D. I. (2023). Sosialisasi dan Pelatihan Pemberian Pupuk Kandang dan Pupuk Kimia Pada Tanaman Sayur dan Buah-buahan di Desa Rejosari Kecamatan Bantur. I-Com: Indonesian Community Journal, 3(1), 386-393.

Ramadani, F., Bidjaang, D., As’ad, A. & Bahari, A.F. (2022). Pengaruh Bauran Pemasaran Terhadap Keputusan Pembelian Mobil Toyota Rush Pada PT. Hadji Kalla Toyota Cabang Alauddin Kota Makassar . Center of Economic Student Journal, 5 (3), 131-138.

Rohman, M., Tjiptady, B. C., Choirina, P., & Asshidiqi, F. K. (2023). PEMBERDAYAAN KELOMPOK TANI KOPI MELALUI PENERAPAN MESIN SORTIR OTOMATIS UNTUK MENINGKATKAN PRODUKSI PASCA PANEN. Jurnal Abdi Masyarakat 4 (2).

Santi, I., Amirah, S. & Andriani, I. (2022). Sosialisasi Pembuatan Teh Herbal Dalam Kemasan Teh Celup Pada Kelompok Pkk Kalabbirang, Kabupaten Takalar. Jurnal Aplikasi Ipteks untuk Masyarakat, 11(1), 22-25.

Sukmawati & Asmaliani, I. (2019). Ekstrak etanol daun pandan wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb.) Sebagai antinefrotoksisitas berdasarkan penurunan kadar kreatinin tikus . As-Syifaa Jurnal Farmasi Desember, 11 (02), 93-98.

Sukmawati; Rahmawati & Isyanda, K. (2021). Efek antinefrotoksisitas ekstrak etanol daun pandan wangi (Pandanus amaryllifolius Roxb ) dengan parameter kadar ureum tikus putih. As-Syifaa Jurnal Farmasi, 13(2), 116-121.

Tjiptady, B. C., Rahman, R. Z., Pradani, Y. F., Sulaiman, M. S., Machfuroh, T., & Saepuddin, A. (2021). Sosialisasi peningkatan perekonomian masyarakat melalui badan usaha milik desa di Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang. I-Com: Indonesian Community Journal, 1(1), 35-40.

Trisnawati, N.A & Jatiningsih, O. (2017). Strategi Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga (PKK) dalam Pemberdayaan Perempuan d Kelurahan Sukorame Kecamatan Gresik Kabupaten Gresiki. Kajian Moral dan Kewarganegaraan, 5(3), 486-500.

Wongpornchai, S. (2006). 27 - Pandan wangi. In K. Peter, Handbook of Herbs and Spices Volume 3. USA: Woodhead Publishing Limited and CRC Press LLC.