Pengolahan Pangan Lokal Jewawut dan Sarang Walet Serta Edukasi berbasis Digital untuk Pencegahan Stunting Ibu Hamil  di Desa Maria Utara

Nur Husnul Khatimah; Nursani Nursani; Fathir Fathir

doi:10.70609/i-com.v5i3.7928

Penulis

Nur Husnul Khatimah Universitas Muhammadiyah Bima, Indonesia
Nursani Nursani Universitas Muhammadiyah Bima, Indonesia
Fathir Fathir Universitas Muhammadiyah Bima, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.70609/i-com.v5i3.7928

Kata Kunci:

Pangan lokal, Jewawut, Sarang burung walet, Biskuit bergizi, Pencegahan stunting

Abstrak

Stunting masih menjadi permasalahan gizi kronis yang berdampak pada kualitas kesehatan ibu hamil dan anak di Indonesia. Pemanfaatan pangan lokal bernilai gizi tinggi, seperti jewawut sebagai sumber karbohidrat dan protein nabati serta sarang burung walet sebagai sumber protein hewani berkualitas, dapat menjadi alternatif intervensi gizi berbasis masyarakat. PKM ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, keterampilan, dan kemandirian masyarakat dalam pengolahan pangan lokal serta pemanfaatan teknologi digital untuk edukasi gizi. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, pelatihan pengolahan pangan, dan edukasi gizi berbasis digital. Evaluasi dilakukan menggunakan kuisioner pre-test dan post-test yang mencakup aspek pengetahuan, keterampilan, dan penerimaan teknologi. Hasil menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada pengetahuan gizi dan keterampilan pengolahan pangan lokal, di mana lebih dari 75% peserta mencapai kategori tinggi setelah pelatihan. Edukasi digital juga terbukti efektif memperluas jangkauan informasi dan meningkatkan pemahaman peserta, sementara produk olahan yang dihasilkan mulai diuji coba pemasarannya secara lokal. Dengan demikian, kegiatan PKM ini berkontribusi pada pencegahan stunting melalui intervensi gizi berbasis pangan lokal sekaligus membuka peluang pemberdayaan ekonomi masyarakat secara berkelanjutan.

Referensi

Alamin, Z., Missouri, R., Sutriawan, S., Fathir, F., & Khairunnas, K. (2023). Perkembangan E-Commerce: Analisis Dominasi Shopee Sebagai Primadona Marketplace Di Indonesia. J-ESA (Jurnal Ekonomi Syariah), 6(2), 120–131. Https://Doi.Org/10.52266/Jesa.V6i2.2484

Astuti, N. H. (2023). Cegah Stunting Melalui Edukasi Gizi Seimbang Pada Ibu Hamil Dan Menyusui. 1(2), 83–88. Https://Doi.Org/10.24853/Jaras.1.2.83-88

Fahmida, U. (N.D.). Problem Nutrients And Food-Based Recommendations For Pregnant Women And Under-Five Children In High-Stunting Districts In Indonesia. Current Developments In Nutrition, 6(5), Nzac028. Https://Doi.Org/10.1093/Cdn/Nzac028

Falah, F., & Syamsidar. (2021). Pengaruh Penerapan Aplikasi Chatbot Sebagai Media Informasi Online Terhadap Kepuasan Pengguna Layanan Kesehatan Primer Di Masa Pandemik Covid - 19. Jurnal Kesehatan Edisi, 12(2), 2021. Https://Ejurnal.Biges.Ac.Id/Index.Php/Kesehatan/

Handayani, T. (2018). Respon Tanaman Jewawut [ Setaria Italica ( L .) P . Beauv .] Terhadap Kondisi Cahaya Rendah Response Of Millet [ Setaria Italica ( L .) P . Beauv ] To Low Light Condition. 14(1), 23–32.

Hidayatullah, S., Suryono, N. A., Azizi, V. H., Amelia, I., Ramadhani, N. A., Dewanni, R. T. P., Surabaya, U. N., & Ata, U. A. (2025). Efektivitas Edukasi Gizi Berbasis Pangan Lokal Dalam Meningkatkan Pengetahuan Dan Kesadaran Siswa SMP , Kabupaten Lembata , Nusa Tenggara Timur Effectiveness Of Local Food-Based Nutrition Education In Improving Knowledge And Universitas Winaya Mukti , Ban. 7(2), 301–310.

Ibu, S., & Gizi, A. (2023). Efektivitas Chatbot Sebagai Media Edukasi Untuk Meningkatkan. 7(2), 337–346.

MA Mu’min, Safitri, Y., & Alamin, Zumhur, Sa’adati Yuan, F. (2025). Pelatihan Marketplace Shopee Untuk Peningkatan Keterampilan Penjualan Online. TAROA: JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT, 4(1), 42–48.

Nur Husnul Khatimah, M. I. (2024). Pemanfaatan Pangan Lokal Jewawut Dan Sarang Burung Walet Untuk Pencegahan Stunting Pada Ibu Hamil Di Desa Pesa Wawo Bima. 8, 5794–5802.

Prastia, T. N., Listyandini, R., Nuryana, H., Setiadi, M. A., Sintani, R. D., Ibn, U., Bogor, K., Java, W., Kunci, K., Under, C., Years, F., & Food, L. (2023). Pemanfaatan Pangan Lokal Sebagai Upaya Pencegahan Balita Stunting Di Desa Ciaruteun Udik Utilization Of Local Food As An Effort To Prevent Stunting Toddlers In Ciaruteun Udik Village. 8(5), 736–742.

Ri, K. K. (2022). BUKU SAKU Hasil Survei Status Gizi Indonesia (SSGI) 2022.

Rizal, A., & Hariandy, A. (2022). Short Stature And Stunting In Indonesia : Problems And Innovative Alternative Solutions. 2022–2023.

Suherman, R. (2020). Analisis Faktor Determinan Stunting Di Desa Pesa Kecamatan Wawo Kabupaten Bima. 8, 120–126.

Wahyuni, D. S., Latif, H., Sudarwanto, M. B., & Basri, C. (2021). Ulasan : Sarang Burung Walet Sebagai Pangan Fungsional. 9(3), 201–214.

Wulandari, R. F., Susiloningtyas, L., & Jaya, S. T. (2021). Pendidikan Kesehatan Untuk Meningkatkan Gizi Ibu Hamil. Journal Of Communitu Engagement In Health, 4(1), 155–161.