Implementasi Pelatihan Manajemen Risiko Berbasis ISO 31000 untuk Meningkatkan Kesadaran Keselamatan dan Ketahanan Pabrik Gula

Helmi Muhammad; Husnul Hakim Syadad; Niki Puspita Sari; M. Yusuf Azwar Anas; Adzimatnur Muslihasari; Isna Nurul Inayati

doi:10.70609/i-com.v6i1.9313

Penulis

Helmi Muhammad Universitas Islam Raden Rahmat, Indonesia
Husnul Hakim Syadad Universitas Islam Raden Rahmat, Indonesia
Niki Puspita Sari Universitas Islam Raden Rahmat, Indonesia
M. Yusuf Azwar Anas Universitas Islam Raden Rahmat, Indonesia
Adzimatnur Muslihasari Universitas Islam Raden Rahmat, Indonesia
Isna Nurul Inayati Universitas Islam Raden Rahmat, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.70609/i-com.v6i1.9313

Kata Kunci:

Manajemen Risiko, ISO 31000, Keselamatan, Ketahanan

Abstrak

Peran strategis industri gula dalam mendukung ketahanan pangan nasional namun tidak diimbangi dengan pemahaman terhadap risiko telah menjadi masalah serius dalam tata kelola. Karena itu, diperlukan upaya strategis untuk memberikan pemahaman secara komprehensif melalui pelatihan manajemen risiko bagi karyawan. Kegiatan pengabdian ini berorientasi pada tujuan strategis tersebut dengan memberikan pemahaman teoretis dan praktis dalam mengenali, menilai, dan mengendalikan risiko. Kegiatan ini dirancang menggunakan pendekatan capacity building berbasis standar ISO 31000 dengan menekankan pentingnya proses terstruktur dalam mengidentifikasi, menganalisis, mengevaluasi, serta mengendalikan risiko. Evaluasi capaian kegiatan dilakukan pengukuran pre-test dan post-test terhadap peserta pelatihan. Untuk mengidentifikasi perubahan tingkat pemahaman dan kesadaran risiko dilakukan pula uji statistik. Hasil program pengabdian memberikan manfaat positif dan menjadi pendekatan efektif dalam memperkuat kapasitas karyawan terhadap kesiapsiagaan risiko. Selain itu ada perbedaan signifikan terhadap pemahaman risiko sebelum dan sesudah mengikuti pelatihan. Program ini berkontribusi praktis dalam implementasi penguatan kapasitas karyawan dan berkontribusi konseptual dalam pengembangan evaluatif dalam studi pengabdian masyarakat.

Referensi

Aven, T. (2016). Risk Assessment and Risk Management: Review of Recent Advances on Their Foundation. European Journal of Operational Research, 253(1), 1–13. https://doi.org/10.1016/j.ejor.2015.12.023

Fachrudin, M. F., & Cahyana, A. S. (2025). Risk Analysis of Increase Efficiency The Sugar Production Process Using The FMEA Method: Analisa Resiko untuk Meningkatkan Efesiensi Proses Produksi Gula Menggunakan Metode FMEA. Procedia of Engineering and Life Science, 8(1), 92–103. https://doi.org/10.21070/pels.v8i1.1845

Fauzan ’Azhima, M., Deniar, S. M., Nugraha, T. C., & Salahudin, S. (2023). Six pillars of global food security in indonesia: A systemic literature review. Sosiohumaniora, 25(3), 419–429. https://doi.org/10.24198/sosiohumaniora.v25i3.43549

Firmansyah, A., & Widodo, E. M. (2022). Literature Review: Analisis Sistem Manajemen Kesehatan Dan Keselamatan Kerja Pada Proses Produksi Gula Kristal. Matrik : Jurnal Manajemen Dan Teknik Industri Produksi, 22(2), 167. https://doi.org/10.30587/matrik.v22i2.3341

Gumono, A., Senjawati, N. D., & Rini, W. D. E. (2023). Manajemen Risiko Pengolahan Bahan Baku Gula dengan Metode House of Risk. Jurnal Dinamika Sosial Ekonomi, 24(2), 234. https://doi.org/10.31315/jdse.v24i2.11348

Hopkin, P. (2018). Fundamentals of Risk Management: Understanding, Evaluating and Implementing Effective Risk Management. Kogan Page Publishers.

Hoy, K. A., & Wrenn, D. H. (2020). The effectiveness of taxes in decreasing candy purchases. Food Policy, 97, 101959. https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2020.101959

Hutchins, G. (2018). ISO 31000: 2018 Enterprise Risk Management. Greg Hutchins.

Inayaturrohmah, W. P., Istiqomah, I., & Gunawan, R. S. (2024). Determinants of Indonesian Sugar Import. Signifikan: Jurnal Ilmu Ekonomi, 12(2), 275–286.

Iwuozor, K. O., Ojeyemi, T., Emenike, E. C., Umeh, C. T., Egbemhenghe, A., Ayoku, B. D., Ogunsanya, T. I., Ogunniyi, S., Ighalo, J. O., & Adeniyi, A. G. (2024). Management of sugar Dust in the Sugar Industry. Heliyon, 10(1), e23158. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2023.e23158

Johnson, E., Jusril, H., Pratiwi, L., Trisnasari, S., Thow, A. M., & Rachmi, C. N. (2025). Looking towards the sweet, sweet future: A political economy analysis of sugar and nutrition policy in Indonesia. Public Health Nutrition, 28(1), e112. https://doi.org/10.1017/S1368980025100566

Kleindorfer, P. R., & Saad, G. H. (2005). Managing Disruption Risks in Supply Chains. Production and Operations Management, 14(1), 53–68. https://doi.org/10.1111/j.1937-5956.2005.tb00009.x

Li, L., & Ma, S. (2023). Experimental Study on Sucrose Losses of Sugarcane by 2450 MHz Microwave Technology. Agriculture, 13(8), 1638. https://doi.org/10.3390/agriculture13081638

Musavi, F., Hekmatshoar, R., Fallahi, M., Moradi, A., & Yazdani-Aval, M. (2024). Identifying and Preventing Human Error in the Sugar Production Process: A multi-Stage pproach using HTA, HEC and PHEA techniques. Heliyon, 10(9), e29687. https://doi.org/10.1016/j.heliyon.2024.e29687

Qiu, Z., Liu, Q., Li, X., & Zhang, Y. (2024). Why do Workers Generate Biased Risk Perceptions? An Analysis of Anchoring Effects and Influential Factors in Workers’ Assessment of Unsafe Behavior. Safety and Health at Work, 15(3), 300–309. https://doi.org/10.1016/j.shaw.2024.05.004

Rizqiah, E., & Karningsih, P. D. (2017). Identifikasi Risiko Supply Chain dengan Mempertimbangkan Kepentingan Stakeholder pada Industri Gula. PROZIMA (Productivity, Optimization and Manufacturing System Engineering), 1(2), 71–81. https://doi.org/10.21070/prozima.v1i2.1287

Wei, S.-Y., & Kuo, Y.-K. (2023). The Relationship among Safety Leadership, Risk Perception, Safety Culture, and Safety Performance: Military Volunteer Soldiers as a Case Study. Frontiers in Psychology, 14, 1000331. https://doi.org/10.3389/fpsyg.2023.1000331

Zanko, M., & Dawson, P. (2012). Occupational Health and Safety Management in Organizations: A Review. International Journal of Management Reviews, 14(3), 328–344. https://doi.org/10.1111/j.1468-2370.2011.00319.x

Zhao, G., Liu, S., Lopez, C., Chen, H., Lu, H., Mangla, S. K., & Elgueta, S. (2020). Risk Analysis of the Agri-Food Supply Chain: A Multi-Method Approach. International Journal of Production Research, 58(16), 4851–4876. https://doi.org/10.1080/00207543.2020.1725684

Zhong, Y., Li, X., Yang, Z., Liu, X., & Yao, E. (2024). A model for minimum ignition energy prediction of sugar dust clouds based on interactive orthogonal experiments and machine learning. Fire Safety Journal, 144, 104111. https://doi.org/10.1016/j.firesaf.2024.104111