Sistem Kontrol Suhu pada Proses Pengeringan Kerupuk Kulit Jeruk menggunakan Metode Fuzzy logic Control
DOI:
https://doi.org/10.70609/metrotech.v3i3.5136Kata Kunci:
Pengering kerupuk, Kontrol temperatur, Kontrol logika fuzzyAbstrak
Jeruk sering digunakan dalam berbagai hidangan, bahkan kulit jeruk digunakan untuk memberikan aroma dan rasa pada makanan. Pada Desa Petungsewu, perkebunan jeruk adalah mata pencaharian utama. Selain dijual mentah, jeruk juga diolah menjadi berbagai produk, salah satunya kerupuk kulit jeruk yang diproduksi oleh Kelompok Wanita Tani (KWT) Dewi Sartika. Proses krusial dalam pembuatan kerupuk adalah pengeringan adonan, yang saat ini masih menggunakan metode tradisional bergantung pada cuaca selama 2-3 hari. Pada penelitian ini membuat alat pengering kerupuk kulit jeruk degan metode kontrol fuzzy logic menggunakan sensor suhu dan kelembapan SHT31-D dan stopper sistem dengan loadcell. Metode kontrol tersebut digunakan untuk mengontrol motor servo yang tehubung dengan valve LPG sehingga suhu stabil pada set point. Dengan menggunakan set point suhu 80°C waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan kerupuk kulit jeruk adalah 1 jam 42 menit dengan parameter kontrol rise time (tr) sebesar 9 menit, peak time (tp) sebesar 11 menit, persentase overshoot sebesar 4,3%, settling time (ts) sebesar 22 menit dan error steady state (ess) sebesar 1,25%. Biaya operasional terdiri dari biaya listrik untuk satu kali pengeringan adalah Rp7,5 dan biaya LPG ±Rp1.818.
Referensi
M. I. Rozikin, Y. Ariyanto, and V. A. H. Firdaus, “Alat Pengering Kerupuk Berbasis Arduino Menggunakan Metode Fuzzy,” Semin. Inform. Apl. Polinema, pp. 17–20, 2020.
D. Kurniawati and A. S. Meviana, Ika, Ferdiannanda, “Penaksiran Indeks Erosivitas Hujan Dengan Metode Lenvain di Kecamatan Dau Kabupaten Malang,” Geodika J. Kaji. Ilmu dan Pendidik. Geogr., vol. 7, no. 1, pp. 33–42, 2023, doi: 10.29408/geodika.v7i1.6563.
D. Dewatama, E. Mandayatma, H. Hariyadi, and O. Melfazen, “Kontrol Temperatur pada Proses Fermentasi Kakao menggunakan Kontrol Logika Fuzzy,” J. Elektron. dan Otomasi Ind., vol. 10, no. 1, pp. 113–119, 2023, doi: http://dx.doi.org/10.33795/elkolind.v10i1.2756 113.
F. El-Zaatari, S. Siswoko, and A. Murtono, “Implementasi Fuzzy logic Pada Pengontrolan Suhu Dalam Proses Pengeringan Daun Kelor (Moringa Oleifera) Sebagai Teh Herbal,” J. Elektron. dan Otomasi Ind., vol. 7, no. 2, p. 29, 2022.
M. A. Velga, F. Amaluddin, A. A. Suryanto, and A. S. Indah, “Rancang Bangun Penjemur Krupuk Otomatis Menggunakan Metode Fuzzy Yang Berbasis Arduino Uno Dengan Menambahkan Tubular Heater,” Pros. Semin. Nas. Teknol. dan Sains, vol. 2, pp. 405–412, 2023.
A. Dwi Cahyani, D. Dewatama, and L. Kamajaya, “Implementasi Fuzzy logic Control Pada Alat Pengering Cengkeh Otomatis,” J. Multidisiplin Indones., vol. 2, no. 9, pp. 2647–2658, 2023.
D. Yustianto, “Rancang Bangun Tungku Ruang Pemanas Pada Mesin Pembuat Dan Pembakar Sate Kapasitas 25 Kg/Jam,” pp. 1–12, 2019.
D. Dewatama and H. Hariyadi, “Kontrol Temperatur Canting Elektrik Menggunakan Logika Fuzzy Pada IBM Batik Jaya Stamba,” Pros. SENTIA, vol. 8, pp. 23–27, 2016.
D. Dewatama, M. Fauziyah, and N. K. Jannah, “Sistem Pengaturan Pencahayaan pada Budidaya Jamur Tiram Berbasis Arduino Uno Dengan Metode Fuzzy logic,” PROtek J. Ilm. Tek. Elektro, vol. 9, no. 2, p. 99, 2022, doi: 10.33387/protk.v9i2.4319.
M. Fauziyah, S. Adhisuwignjo, M. Rifai, and D. Dewatama, “Based Fuzzy logic Temperature Control for a Coffee Roaster Machine,” IOP Conf. Ser. Mater. Sci. Eng., vol. 434, no. 1, 2018, doi: 10.1088/1757-899X/434/1/012202.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2024 Rosa Fitri Dwi Churil Aini, Denda Dewatama, Sidik Nurcahyo
Artikel ini berlisensi Creative Commons Attribution 4.0 International License.
