Strategi Pengelolaan Pascapanen Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) Berbasis Higienitas dan Mutu di Pertanian Bumi Teduh
DOI:
https://doi.org/10.70609/radikula.v4i1.7227Keywords:
Bunga telang, Pascapanen, PengeringanAbstract
Bunga telang (Clitoria ternatea L.) memiliki potensi besar di bidang pertanian, kesehatan, dan industri berkat sifat antioksidan dan anti-inflamasinya. Permintaan terhadap bunga ini meningkat seiring kesadaran masyarakat akan produk alami, mendorong perlunya peningkatan budidaya dan manajemen pascapanen, khususnya di daerah seperti Bumi Teduh. Namun, pengelolaan pascapanen yang belum optimal masih menjadi kendala utama dalam pemanfaatannya. Praktik seperti pencucian, pengeringan, penyimpanan, dan pengemasan sangat berpengaruh terhadap kualitas bunga telang kering. Metode pengeringan menentukan kandungan senyawa aktif, sementara pengemasan, terutama secara vakum, penting untuk menjaga warna, aroma, dan umur simpan produk. Penelitian ini dilakukan melalui wawancara langsung dengan praktisi dan kajian literatur untuk merumuskan strategi pascapanen yang efisien. Hasilnya menunjukkan bahwa penerapan Cara Pembuatan yang Baik (GMP) secara signifikan mampu mengurangi risiko kontaminasi dan meningkatkan mutu produk.
References
Agustin, M. 2020. Penerapan Good Manufacturing Practices (GMP) pada usaha pembuatan bawang goreng (Studi kasus pada IKM Jakarta Pusat). Jurnal KaLIBRASI: Karya Lintas Ilmu Bidang Rekayasa Arsitektur, Sipil, Industri, 3(1), 37-46.
Alvina, M., Yoshari, R. M., & Jati, I. R. A. 2024. Pengembangan Smart Edible Packaging Berbahan Alginat Dengan Penambahan Ekstrak Bunga Telang Dan Tepung Cangkang Telur Ayam. Jurnal Pengolahan Pangan, 9(2), 100-112.
Andriani, D., & Murtisiwi, L. 2018. Penetapan Kadar Fenolik Total Ekstrak Etanol Bunga Telang (Clitoria ternatea L.) dengan Spektrofotometri Uv Vis. Cendekia Journal of Pharmacy, 2(1), 32-38.
Apriandi, N., Margana, M., Hendrawati, D., Widyaningsih, W. P., Prasetiyo, B., Suwarti, S., & An-Nizhami, A. 2023. Desiminasi Teknologi Tepat Guna Pada Kelompok Tani Sumber Rejeki Purwosari Guna Menambah Nilai Manfaat Buah Sukun. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(10), 2659-2666.
Aqila, N. A., Ida, N., & Tahirah, T. 2023. Uji Aktivitas Antioksidan Dan Uji Mutu Fisik Teh Herbal Bunga Kembang Telang (Clitoria ternatea L.). Jurnal Farmamedika (Pharmamedika Journal), 8(2), 147-154.
Baubara, Y., Zahara, A. S., & Wardania, S. 2023. Organoleptic Tests of The Addition of Telang Flower Extract (Clitoria ternatea) on Cow's Milk Yoghurt (Bos taurus) Production in Air Tawar Village, Langkat. Jurnal Biologi Tropis, 23(3), 207-212.
Fauzi, R. A., Widyasanti, A., Perwitasari, S. D. N., & Nurhasanah, S. 2022. Optimasi Proses Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan Bunga Telang (Clitoria ternatea) menggunakan Metode Respon Permukaan. Jurnal Teknologi Pertanian, 23(1), 9-22.
Hawari, H., Pujiasmanto, B., & Triharyanto, E. 2022. Morfologi dan Kandungan Flavonoid Total Bunga Telang Di Berbagai Ketinggian Tempat Tumbuh Berbeda. Kultivasi, 21(1), 88-96.
Iswahyudi, I., Sustiyana, S., & Kristiana, L. 2018. Evaluasi Mutu Gabah Pamekasan Madura Jawa Timur. Daun: Jurnal Ilmiah Pertanian dan Kehutanan, 5(2), 83-88.
Mousakhani-Ganjeh, A., Amiri, A., Nasrollahzadeh, F., Wiktor, A., Nilghaz, A., Pratap-Singh, A., & Khaneghah, A. M. 2021. Electro-based technologies in food drying-A comprehensive review. Lwt. Vol. 145: 111315.
Suwarni, S., Christina, O. D., Sitepu, H., Regina, E. L., Solichah, A. I., & Leki, K. G. B. 2025. Budidaya Bunga Telang Dan Pengolahan Pascapanen Dengan Display Pemasaran Melalui Sistem Informasi Smart Telang Di Desa Kalisegoro Gunungpati Semarang. Proficio, 6(1), 846-852.
Downloads
Published
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Vega Yosepa Pamela, Fitria Riany Eris, Angelina Sondang Purba, Sherly Anggraeni, Safitri Nurfadillah
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
