Pemberdayaan Masyarakat Berbasis Potensi Lokal melalui Pengembangan dan Peningkatan Nilai Tambah Produk Gula Aren di Desa Tanjung

Abstrak

Desa Tanjung, Kecamatan Pakis Aji, Kabupaten Jepara memiliki potensi gula aren, namun pengembangannya masih menghadapi keterbatasan kualitas dan diversifikasi produk, kemasan sederhana, manajemen usaha, serta pemasaran yang masih konvensional. Kegiatan pengabdian ini bertujuan meningkatkan kapasitas pelaku usaha melalui pengembangan produk dan peningkatan nilai tambah gula aren. Kegiatan melibatkan 30 orang pelaku usaha gula aren, kelompok masyarakat, perangkat desa, dan pihak terkait melalui tahapan analisis situasi dengan observasi, wawancara, diskusi, dan telaah usaha, pelatihan produksi dan diversifikasi, pendampingan kemasan, identitas usaha, legalitas dan pemasaran digital, serta evaluasi menggunakan pre-test–post-test, observasi, rubrik produk, dan catatan usaha. Hasil menunjukkan skor pengetahuan meningkat dari 55% menjadi 100%, varian produk dari satu menjadi tiga, kemasan sederhana tanpa identitas menjadi kemasan berlabel dan bermerek, serta harga jual meningkat dari Rp20.000 menjadi Rp40.000 per satuan. Distribusi pemasaran berkembang dari penjualan langsung dan pengepul menjadi toko lokal, WhatsApp, dan media sosial, sedangkan volume penjualan meningkat dari sekitar 50 menjadi 80 kemasan per bulan. Kegiatan menunjukkan bahwa pendampingan terpadu mampu meningkatkan kapasitas, nilai tambah, dan jangkauan pasar gula aren Desa Tanjung