Inovasi Kue Bagiak Ikan Lemuru sebagai Strategi Pemberdayaan Ekonomi Poklahsar Lazora Banyuwangi

Abstrak

Kabupaten Banyuwangi memiliki potensi sumber daya perikanan yang besar, salah satunya ikan lemuru yang menjadi komoditas penting masyarakat pesisir. Namun, pemanfaatan ikan lemuru masih didominasi dalam bentuk segar dan olahan sederhana sehingga nilai tambah ekonomi yang diperoleh masyarakat belum optimal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas Poklahsar Lazora melalui pengembangan inovasi Kue Bagiak Ikan Lemuru sebagai produk pangan bernilai tambah serta memperkuat aspek produksi, manajemen usaha, dan pemasaran. Metode pelaksanaan menggunakan pendekatan partisipatif melalui tahapan identifikasi kebutuhan mitra, pelatihan produksi, praktik pembuatan produk, pendampingan manajemen usaha, serta penguatan strategi pemasaran. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa mitra mampu menghasilkan produk inovatif Kue Bagiak Ikan Lemuru, memahami proses produksi yang lebih terstandar, meningkatkan pemahaman pengelolaan usaha sederhana, serta memperoleh pengetahuan mengenai kemasan dan pemasaran digital. Kegiatan ini menunjukkan bahwa inovasi produk berbasis potensi lokal berpotensi meningkatkan nilai tambah hasil perikanan dan memperkuat kapasitas usaha masyarakat. Pengembangan lanjutan diperlukan untuk meningkatkan konsistensi mutu produk, memperluas pemasaran, dan mendukung keberlanjutan usaha mitra