Analisis Pemasaran dan Nilai Tambah Abon Ikan Cakalang: Studi Kasus di UMKM Wadimah
DOI:
https://doi.org/10.36636/dialektika.v10i2.4216Kata Kunci:
UMKM, Produksi, PemasaranAbstrak
Perkembangan Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Indonesia mendapat perhatian khusus dari berbagai pihak. Salah satu UMKM yang berkembang pesat di Jawa Barat adalah UMKM Wadimah yaitu bergerak dalam bidang pengolahan abon ikan cakalang. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis manajemen pemasaran yang telah dilakukan oleh UMKM Abon Wadimah dan nilai tambah yang diperoleh dari pengolahan ikan cakalang menjadi abon. Analisis manjemen pemasaran meliputi segmentasi pasar, penentuan harga produk, promosi-distribusi, dan pesaing. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif serta analisis nilai tambah menggunakan metode hayami Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa UMKM Wadimah dalam pemasaran abon ikan cakalang, segmentasi pasarnya adalah anak-anak sampai orang dewasa. Penentuan harga produk dilakukan dengan metode gabungan dari cost plus pricing dan loss leader pricing. Promosi dilakukan melalui sarana sosial media yaitu Whatsapp, Instagram, dan Google Bisnis. Persaiangan yang terjadi pada pemasaran abon cakalang UMKM Wadimah adalah persaingan sempurna. Nilai tambah dari pengolahan ikan cakalang menjadi abon yang dilakukan oleh UMKM Wadimah berada pada rasio nilai tambah yang tinggi yaitu sebesar 58,1%.
Referensi
Ahyadi & Lamusa, A. (2016). Analisis Nilai Tambah Kue Pia pada Industri Rumah Tangga Karya “An-Nur” di Kota Palu. Jurnal Agrotekbis. 4(2), 579-586. http://jurnal.faperta.untad.ac.id/index.php/agrotekbis/article/view/62
Amelia, M.N., Prasetyo, Y.E., & Maharani, I. (2017). E-UMKM: Aplikasi Pemasaran Produk UMKM Berbasis Android Sebagai Strategi Meningkatkan Perekonomian Indonesia. (hal. 11-16) Dalam: Prosiding SNATIF ke-4. Fakultas Teknik. Universitas Negeri Semarang.
Dzulmawan, M., Geo, L., & Gafaruddin, A. (2019). Analisis Nilai Tambah Pengolahan Abon Ikan Tuna di Kelurahan Mata Kecamatan Kendari Kota Kendari. Jurnal Agribisnis dan Ilmu Sosial Ekonomi Pertanian. 4(2), 29-34. http://dx.doi.org/10.33772/jia.v3i4.7841
Fahriani, D., Rohmah, F. Y., & Hariyanto, W. E. (2023). Analisis Harga Pokok Produk Metode Full Costing dan Penentuan Harga Jual Udang Vaname Metode Cost Plus Pricing. JEMBA: Jurnal Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi. 2(4), 693-704. http://bajangjournal.com/index.php/JEMBA
Gea, S. (2022). Pengaruh Segmentasi Pasar Terhadap Peningkatan Volume Penjualan. Jurnal Akuntansi, Manajemen dan Ekonomi, 1(1), 48-54. https://doi.org/10.56248/jamane.v1i1.12
Girsang, R.M., Mardah, S., Saragih, L., Anisah, H.U., Purba, M.I., Sugiat, M.A., Martini, E., Krismawintari, N.P.D., Iswandi, M., Rosharita, Yudhyani, E., Sugangga, M., Wijaya, A., Setyasari, U.E., Nani & Amruddin. (2020). Manajemen Pemasaran : Konsep dan Aplikasinya. Media Sains Indonesia.
Hamidah, M., Yusra, A.H., & Sudrajat, J. (2015). Analisis Nilai Tambah Agroindustri Kripik Ubi di Kota Pontianak. Jurnal Social Economic of Agriculture, 4(2), 60-73.
Kurniawan, Zuki. (2023). Manajemen Pengelolaan Bisnis Perikanan Di Era Globalisasi. Jurnal Barakuda, 45. 5 (1), 114-122
LPPI & BI. (2015). Profil Bisnis Usaha Mikro, Kecil, Menengah (UMKM). Jakarta : LPPI.
Manggu, B., & Beni, S. (2021). Analisis Penerapan Segmentasi, Targeting, Positioning (Stp) dan Promosi Pemasaran Sebagai Solusi Meningkatkan Perkembangan Umkm Kota Bengkayang. Sebatik. 25(1), 27-34. 10.46984/sebatik.v25i1.1146.
Naiu, A.S., Koniyo, Y., Nursinar, S., & Kasim, F. (2018). Penanganan dan Pengolahan Hasil Perikanan. Gorontalo : CV. Athra Samudra.
Naralyawan, P.F., Sormin, R.B.D., & Tapotubun, A.M. (2024). Mutu Abon Ikan Layang (Decapterus sp.) Asal Banda. Jurnal Teknologi Hasil Perikanan, 4(1), 255-261. https://doi.org/10.30598/jinasua.2024.4.1.256.
Putri, M.K., Rahman, J.S.F.R., Nursyifa, F.A., Alfarisi, S., Putro, T.G.S., & Agustin, R. (2019). Analisis Segmentasi Pasar Dalam Penggunaan Produk Viefresh di Wilayah Sekitar Kampus Univeristas Muhammadiyah Surabaya. Balance, 16(2), 156-161.https://doi.org/10.30651/blc.v16i2.3133
Riyanto, S., & Mardiansjah, F.H. (2018). Pengembangan Industri Pengolahan Perikanan dalam Pengembangan Ekonomi Lokal. Jurnal Litbang, 14(2), 107-118. https://ejurnal-litbang.patikab.go.id/index.php/jl/article/view/113/107
Setiawan, A.D., Wahyuni, T., Asianto, A.D., Malika, R., Wulansari, R.E., Retno, R.A., Listyowati, T., Rakhman, F.A., Indria, P.D., Tambunan, M.L.M., Arifah, F.A., Putra, H.I.K, & Narentar, J.E.S. (2024). Analisis Indikator Kinerja Utama Sektor Kelautan dan Perikanan Kurun Waktu 2019-2023. Jakarta. Pusat Data, Statistik dan Informasi.
Sianturi, R. D. (2020). Manajemen Pemasaran Menggunakan Analisis SWOT pada UMKM Guna Meningkatkan Daya Saing UMKM. Journal of Business and Economics Research, 1(1), 45-50. https://doi.org/10.47065/jbe.v1i1.118
Sriwana, I., Santosa, B., Tripiawan, W., & Maulanisa, N.F. (2022). Analisis Nilai Tambah Untuk Meningkatkan Keberlanjutan Rantai Pasok Agroindustri Kopi Menggunakan Hayami. Jurnal Integrasi Sistem Industri, 9(2), 113-122.
Surveyandini, M., Anggraeni, E.P., & Wahyuningsih, E.S. (2023). Analisis Faktor-Faktor Kepuasan Konsumen Pada Kebab Turki Abi Umi. Majalah Ilmiah Warta Dharmawangsa, 17(2), 554-568. https://doi.org/10.46576/wdw.v17i2.3171
Suwetja, I.K., & Mentang, F. (2018). Metode Penentuan Mutu Hasil Perikanan. Menado : LPPM Unsrat.
Talib, A. (2017). Tuna dan Cakalang (Suatu Tinjauan: Pengelolaan Potensi Sumberdaya di Perairan Indonesia). Agrikan: Jurnal Agribisnis Perikanan. 10(1), 38–50. https://doi.org/10.52046/agrikan.v10i1.1271
Wardani, H.F., Rahmawati, F.A., Daniela, H.F., Listianti, T., & Fajar (2023). Pemanfaatan Ikan Lele Menjadi Produk Olahan Abon Lele dalam Rangka Mengembangkan UMKM Desa Sidomulyo. Jurnal Bina Desa, 5(1), 54-59. https://journal.unnes.ac.id/nju/index.php/jurnalbinadesa
Wodi, S.I.M., & Cahyono, E. (2022). Penerapan Diversifikasi Pengolahan Hasil Perikanan Sebagai Upaya Meningkatkan Konsumsi Ikan Masyarakat Kampung Berahi Kecamatan Tabukan Selatan. Jurnal Ilmiah Tangtengkorang, 6(1), 1-6. https://doi.org/10.54484/tkrg.v6i1.
Yosifani, D.Y., Satriani, R., & Putri, D.D. (2021). Nilai Tambah Kedelai Menjadi Tahu Kuning dan Faktor-Faktor Yang Mempengaruhinya. SEPA, 18(1), 101 – 111. https://doi.org/10.20961/sepa.v18i1.47688
Yusfiani, M., Diana, A., & Ansari, A. (2019). Perbandingan Chitosan Buatan dari Hasil Samping Industri Pembekuan Udang dengan Chitosan Komersil TerhadapPpengawetan Mutu Kesegaran Ikan Nila (Oreochromis niloticus). Jurnal Pertanian Tropik, 6(3), 375-382. https://talenta.usu.ac.id/jpt
Zedha, M., Zakiah & Faradilla, C. (2023). Analisis Nilai Tambah Menggunakan Metode Hayami dan Keuntungan Pengolahan Ikan Tuna Pada PT Yakin Pasifik Tuna Kota Banda Aceh. Jurnal Agrisep, 24(1), 33-42. https://doi.org/10.17969/agrisep.v24i1.32921.
Unduhan
Diterbitkan
Terbitan
Bagian
Lisensi
Hak Cipta (c) 2025 Junianto Junianto, Fadhlu Razaaq Nihe, Viola Adriany Savitri, Friyona Dewi Fortuna
Artikel ini berlisensiCreative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
View My Stats
