Optimasi Produksi Kerupuk Rumput Laut UMKM Winanaz Melalui Pembuatan Dan Penerapan SOP Produksi Dan Alat Pengering Berbasis Teknologi Tepat Guna

Maerani Maerani; Hadi Yusuf  Faturochman; Pandu Legawa  Ismaya; Rini  Harningsih; Fadhiya Munggarani; Dina Aulia Nuraeni; Abraham Sebastian; Fikri Dwi Padilah

doi:10.33379/icom.v4i3.4943

Authors

Maerani Maerani Universitas Bakti Tunas Husada
Hadi Yusuf Universitas Bakti Tunas Husada, Tasikmalaya, Indonesia
Pandu Legawa Universitas Bakti Tunas Husada, Tasikmalaya, Indonesia
Rini Harningsih Universitas Bakti Tunas Husada, Tasikmalaya, Indonesia
Fadhiya Munggarani Universitas Bakti Tunas Husada, Tasikmalaya, Indonesia
Dina Aulia Nuraeni Universitas Bakti Tunas Husada, Tasikmalaya, Indonesia
Abraham Sebastian Universitas Bakti Tunas Husada, Tasikmalaya, Indonesia
Fikri Dwi Padilah Universitas Bakti Tunas Husada, Tasikmalaya, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.33379/icom.v4i3.4943

Keywords:

Dryer; Cracker; Production SOP; MSME

Abstract

Quality inconsistency of products produced and long duration of production time are problems that are often encountered in the home industry (MSMEs). This can be due to the lack of standards in the form of SOPs owned and implemented by MSMEs. Long production times are possible because the process used is still conventional. The purpose of this activity is to increase the understanding of MSME members regarding the importance of SOPs and how to make them as well as assistance in the use of appropriate technology-based cracker dryers. Winanaz MSMEs is one of seaweed crackers producers in Pangandaran Regency. The activities carried out in this service include socialization about SOPs, assistance in making Production SOPs, and the use of appropriate technology-based dryers. Indicators of success in this activity are an increase in participants' understanding of SOPs and how to make them, participants' ability to assemble and use appropriate technology-based dryers.

References

Akmal, Syam, R., & Trijuno, D. D. (2012). Kandungan Klorofil dan Karotenoid Rumput Laut Kappaphycus alvarezii yang Dibudidayakan pada Kedalaman Berbeda. Octopus, 1(1).

Amin, A. A., Hadi, Y. R., Yani, A., Rijal, S., & ... (2023). Sosialisasi UMKM Pengolahan Produk Inovasi Rumput Laut menjadi Rupiah “Pelatihan Pembuatan Rumput Laut menjadi Kerupuk.” Jurnal Pengabdian…, 5(1), 11–17. https://www.ojs.univprima.ac.id/index.php/JurDikMas/article/view/430

Asrida, P. D., Putra, I. G. C., & Cantika, N. P. I. (2022). Pembuatan Standar Operasional Prosedur (SOP) Produksi dan Quality Control untuk Meningkatkan Kinerja Karyawan yang Berkualitas pada PT. Close2 the Sun. Seminar Nasional Pengabdian Masyarakat, 1107–1112.

Cokrowati, N., Andriani, R., & Marzuki, M. (2020). Pengolahan Rumput Laut Sebagai Camilan Sehat Di Desa Seriwe Kecamatan Jerowaru Kabupaten Lombok Timur. Jurnal Pengabdian Magister Pendidikan IPA, 3(2). https://doi.org/10.29303/jpmpi.v3i2.501

Erniati, Zakaria, F. R., Prangdimurti, E., & Adawiyah, D. R. (2016). Potensi Rumput Laut: Kajian komponen bioaktif dan pemanfaatannya sebagai pangan fungsional. Acta Aquatica, 8(8), 98–102.

Fajar, T. (2020, April 28). Sektor Pangan Jadi UMKM Paling Potensial di Masa Covid-19. Okezone. https://economy.okezone.com/read/2020/04/28/320/2206213/sektor-pangan-jadi-umkm-paling-potensial-di-masa-covid-19

Fitriyani, Z. A. (2019). Penyusunan Dokumen Standard Operating Procedure (SOP) dalam Upaya Peningkatan Kualitas Proses Produksi Donat di Donken Mojokerto. OPTIMA.

Hapsari, Y. T., & Kurniawanti, K. (2022). Pendampingan Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) Pada Usaha Jamu. Jurnal Abdimas Madani dan Lestari (JAMALI), 04(September), 96–105. https://doi.org/10.20885/jamali.vol4.iss2.art6

Kurnia, K. H., Rochdiani, D., & Isyanto, A. Y. (2023). Kelayakan Agroindustri Kerupuk Rumput Laut Winanaz di Desa Bagolo Kecamatan Kalipucang Kabupaten Pangandaran. Jurnal Ilmiah Mahasiswa AGROINFO GALUH, 10(1), 21–32.

Kurniawan, W. B., Afriani, F., Aldila, H., & Tiandho, Y. (2021). Kemplang Di Desa Penyak. 4(1), 38–42.

Lesmanah, U., Afroni, M. J., & Wafi, A. (2021). Alat Pengering Kerupuk untuk Meningkatkan Usaha Kecil Industri Rumah Tangga di Desa Mulyoagung, Kecamatan Dau, Kabupaten Malang. JPP IPTEK, 5(2).

Martiani, E., Murad, & Putra, G. M. D. (2017). Modifikasi dan Uji Performansi Alat Pengering Hybrid (Surya-Biomassa) Tipe Rak. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 5(1), 339–347.

Mayla, A., Marsela, D. P., & Khairunnisa, S. (2022). Usulan Penerapan SOP (Standard Operation Procedure) di UMKM Keripik Tempe Sari Rasa Malang. Seminar dan Konferensi Nasional IDEC, C09.1-C09.9.

Rahardjo, A., Desriyanti, D., & Intan Vidyastari, R. (2023). Alat Pengering Kerupuk Rambak Otomatis Dilengkapi Dengan Notifikasi Telegram. Digital Transformation Technology, 3(2), 587–594. https://doi.org/10.47709/digitech.v3i2.3080

Sanger, G., Kaseger, B. E., Rarung, L. K., & Damongilala, L. (2018). Potensi Beberapa Jenis Rumput Laut sebagai Bahan Pangan Fungsional, Sumber Pigmen, dan Antioksidan Alami. JHPI, 21(2), 208–2017.

Tjiptady, B. C., Rahman, R. Z., Pradani, Y. F., Sulaiman, M. S., Machfuroh, T., & Saepuddin, A. (2021). Sosialisasi peningkatan perekonomian masyarakat melalui badan usaha milik desa di Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang. I-Com: Indonesian Community Journal, 1(1), 35-40.

Tjiptady, B. C., Choirina, P., Rohman, M., Pradani, Y. F., & Chanda, M. R. (2022). Diseminasi Teknologi Tepat Guna Budidaya Ikan Di Saluran Air Kecamatan Kepanjen. Jurnal Abdi Masyarakat Saburai (JAMS), 3(02), 89-95.