Pemberdayaan Kelompok Karangtaruna Melalui Diversifikasi Produk Olahan Singkong

Nurmaya Effendi; Selpida Handayani; Farizah Dhaifina Amran; Asni Amin; Nurlina; Faradiba

doi:10.33379/icom.v3i4.3454

Penulis

Nurmaya Effendi Universitas Muslim Indonesia
Selpida Handayani Universitas Muslim Indonesia
Farizah Dhaifina Amran Universitas Muslim Indonesia
Asni Amin Universitas Muslim Indonesia
Nurlina Universitas Muslim Indonesia
Faradiba Universitas Muslim Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.33379/icom.v3i4.3454

Kata Kunci:

Diversifikasi, Karangtaruna, Pengabdian Masyarakat, Desa Pucak, Singkong

Abstrak

Tujuan kegiatan Program Kemitraan Masyarakat ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan, sikap, dan keterampilan kelompok karangtaruna Pucak Kemuning, Desa Pucak, Maros dalam penerapan diversifikasi produk olahan singkong dalam rangka mewujudkan kemandirian pangan dan ekonomi. Dalam mencapai tujuan ini, digunakan metode pendekatan partisipatif melalui penyuluhan, diskusi interaktif, serta pelatihan untuk meningkatkan pengetahuan kelompok mitra dalam menerapkan diversifikasi produk olahan singkong yang menjadi komoditi unggulan Desa Pucak. Untuk mengamati dan mengevaluasi perubahan pengetahuan, sikap, dan keterampilan kelompok karangtaruna sebagai mitra, kami menggunakan kuesioner pre-post tes baik sebelum, selama proses maupun sesudah pembinaan melalui edukasi dan pelatihan serta metode diskusi langsung dan tanya jawab. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa telah terjadi peningkatan pengetahuan, sikap, dan keterampilan mitra dalam membuat produk olahan Singkong, yaitu Tepung Mocaf berbahan dasar Singkong asal Desa Pucak, Maros. Kami berharap kelompok karangtaruna Bukit Kemuning Desa Pucak, Maros dapat menerapkan pengolahan tersebut secara berkelanjutan, sehingga kemandirian pangan dan ekonomi mereka bisa tercapai.

Referensi

Anindita, B. P., Antari, A. T., & Gunawan, S. (2019). Pembuatan MOCAF (Modified Cassava Flour) dengan Kapasitas 91000 ton/tahun. Jurnal Teknik ITS, 8(2), F170-F175.

Aziz, A., Miftah, H., & Arsyad, A. (2017). Analisis Nilai Tambah dan Marjin Pemasaran Pisang Menjadi Olahan Pisang (Studi Kasus Pada Industri Kecil “SRIKANDI”) di Kelurahan Dangdeur Kecamatan Subang Kabupaten Subang Jawa Barat. Jurnal Agribisains, 3(1), 55-66.

Bur, N., Septiyanty, & Yusriani. (2022). Program Kemitraan Masyarakat Kelompok Kader dalam Pencegahan Stunting melalui Promosi Pusing Daun Kelor sebagai Alternatif Makanan Sehat. Kreatif: Jurnal Pengabdian Masyarakat Nusantara, 2(4), 79-89.

Darsih, E., Hanggara, A., & Asikin, N. A. (2022). PKM Karang Taruna Nusa Persada Desa Kalimanggiswetan Dalam Mendirikan Taman Baca. Empowerment: Jurnal Pengabdian Masyarakat, 5(3), 352-363.

Elida, S. S., Saniah, Rusiardy, I., Purwandani, L., & Imelda, F. (2020). Pelatihan Diversifikasi Olahan Pisang Dan Singkong Bagi Kelompok Wanita Tani “Mulya Abadi” Kabupaten Kubu Raya. Jurnal Pengabdian Masyarakat J-DINAMIKA, 5(1), 138-146.

Hiryanto. (2017). Pedagogi, Andragogi dan Heutagogi Serta Implikasinya dalam Pemberdayaan Masyarakat. Dinamika Pendidikan, 22(1), 65-71.

Indriyani, Gusriani, I., & Rahmayani, I. (2018). Pemanfaatan Ubi Kayu Menjadi Tepung Mocaf Untuk Diversifikasi Dan Peningkatan Pendapatan Usaha Mikro Kecil Menengah Di Desa Serasah Kabupaten Batang Hari. Jurnal Karya Abdi Masyarakat, 2(2).

Kariuki, S. W., Wachira, J., Kawira, M., & Leonard, G. M. (2019). Characterization of Prototype Formulated Particleboards from Agroindustrial Lignocellulose Biomass Bonded with Chemically Modified Cassava Peel Starch. Advances in Materials Science and Engineering, 2019(9), 1-15.

Lakitan, B. (2014). Identifikasi teknologi yang relevan untuk mendukung diversifikasi usaha petani dan diversifikasi konsumsi pangan di Indonesia. Teknovasi Indonesia, 3(1), 49-61.

Maros. (2023). Dinas Pertanian Maros. Potensi Pertanian Kabupaten Maros. Retrieved 9 Juni from https://maroskab.go.id/potensi-pertanian/

Merieska, P., & Meiyanto, I. S. (2019). Passion Berwirausaha pada Pengusaha Muda. Gadjah Mada Journal of Psychology, 3(1), 13.

Neves, E. C. A., Neves, D. A., Lobato, K. B. d. S., Nascimento, G. C. d., & Clerici, M. T. P. S. (2017). In C. Klein (Ed.), Handbook on Cassava: Production, Potential Uses and Recent Advances (pp. 105-127). Nova Science Publishers.

Nurhayati, N., Permatasari, R., & Selvia, J. (2022). Upaya Peningkatan Motivasi Kewirausahaan Melalui Pelatihan Produk Olahan Ubi Kayu. Jurnal PKM Agri Hatantiring, 2(1), 1-5.

Pucak. (2023). Pucak, Tompobulu, Maros. Retrieved 9 Juni from https://profilbaru.com/Pucak,_Tompobulu,_Maros

Ula, A. (2021). Visi Sustainable Development Goals (SDGs) Terhadap Kebijakan Diversifikasi Pangan Lokal Dalam Mengatasi Kelaparan. Jurnal Sains Edukatika Indonesia, 3(2), 58-64.

Zekarias, T., Basa, B., & Herago, T. (2019). Medicinal, Nutritional and Anti-Nutritional Properties of Cassava (Manihot esculenta): A Review. Academic Journal of Nutrition, 8(3), 34-46.