Peningkatan Legalitas Usaha dan Optimalisasi Produksi melalui Teknologi Tepat Guna pada Usaha Kering Kentang Dapur Bu Ardi

Evi Fajriantina Lova; Shohib Muslim; Dara Puspitasari

doi:10.70609/i-com.v5i4.8359

Penulis

Evi Fajriantina Lova Politeknik Negeri Malang, Indonesia
Shohib Muslim Politeknik Negeri Malang, Indonesia
Dara Puspitasari Universitas Gresik, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.70609/i-com.v5i4.8359

Kata Kunci:

Optimalisasi Produksi, Pemasaran, Legalitas Usaha, Teknologi Tepat Guna

Abstrak

Dapur Bu Ardi merupakan usaha katering yang berlokasi di Kota Surabaya dengan fokus pada produksi kering kentang. Meningkatnya gaya hidup praktis dan sehat masyarakat menjadi faktor pendukung utama keberlangsungan usaha ini. Namun, usaha tersebut masih menghadapi kendala pada proses produksi yang belum optimal serta aspek pemasaran yang terbatas, sehingga menghambat peningkatan kapasitas produksi. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan memberikan solusi melalui edukasi dan pendampingan pengurusan legalitas serta penerapan teknologi tepat guna. Metode yang digunakan mencakup sosialisasi, pendampingan sertifikasi halal dan PIRT, serta penerapan mesin pengupas kentang, pemotong dan spinner peniris minyak. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan kualitas dan kapasitas produksi secara signifikan, disertai perluasan jangkauan pemasaran melalui legalitas yang lengkap. Dengan dukungan teknologi dan legalitas tersebut, Dapur Bu Ardi mampu meningkatkan daya saing, memperkuat keberlanjutan usaha, serta memperluas jaringan pasar secara lebih profesional.

Referensi

Adhitya, B., Zumaeroh, Z., & Winarto, H. (2022). Diversifikasi Produk Dan Ekspansi Pemasaran Melalui Media Sosial. WIKUACITYA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 75–79. https://doi.org/10.56681/wikuacitya.v1i1.19

Arianing Arrum, D. (2019). Kepastian Hukum Dalam Perizinan Berusaha Terintegrasi Secara Elektronik (Online Single Submission) di Indonesia. Jurist-Diction, 2(5), 1631–1654. https://www.cnbcindonesia.com/news/20180418171510-4-11538/sistem-perizinan-on-

Darmawan, R., Abidin, J., Aisyianita, R. A., Nugroho, F. A., & Silvia, S. (2025). Peningkatan Kapasitas Kepariwisataan melalui Pelatihan Sadar Wisata dan Pembuatan Paket Wisata di Desa Bulak Indramayu. Madaniya, 6(3), 1598–1612.

Gultom, A. W. (2020). Pelatihan Kewirausahaan Pembuatan Izin Usaha Melalui Sistem Online Single Submission (OSS) Bagi UMKM di Sumatera Selatan. Dharma Raflesia : Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan IPTEKS, 18(2), 150–159. https://doi.org/10.33369/dr.v18i2.13478

Hilmi, M. I. (2022). Konsep Pendidikan Masyarakat. Modul Konsep Pendidikan Masyarakat, 4(20), 147–173.

Hudiarini, S., Novitasari, A. F., Purnomo, H., & Lova, E. F. (2025). I-Com : Indonesian Community Journal Penguatan Potensi Usaha melalui Perizinan dan Branding pada. 5(3), 1383–1392.

Kholis, N., Bondan Respati, S. M., Mustagfirin, M., Prasetyo, S., & Sarwono, E. (2024). Penerapan Teknologi Tepat Guna Untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi Kue Tradisional Pada Umkm Di Desa Meteseh. Abdi Masya, 5(2), 157–165. https://doi.org/10.52561/abdimasya.v5i2.413

Kusmanto, H., & Warjio, W. (2019). Pentingnya Legalitas Usaha bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah. Jupiis: Jurnal Pendidikan Ilmu-Ilmu Sosial, 11(2), 324. https://doi.org/10.24114/jupiis.v11i2.13583

Listyorini, T., Supriyati, E., & Iqbal, M. (2023). Jurnal abdi masya. 4(November), 18–28.

Maq, M. M. (2022). Program Pendampingan Kewirausahaan Kecil Menengah pada Usaha Makanan Ringan di Desa Leuwimunding. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bestari, 1(6), 493–498. https://doi.org/10.55927/jpmb.v1i6.1295

Syahril, N. (2016). Metodologi Penelitian. Metodologi Penelitian, 54–68. https://scholar.google.com/citations?user=O-B3eJYAAAAJ&hl=en

Teguh Wibowo, B., Siswo Nugroho, P., & Anindyaguna Semarang, S. (2024). Pengelolaan Keuangan Usaha Katering Dan Pemberdayaan Sumber Daya Manusia Pada Katering Mak Ni Epi. Communnity Development Journal, 5(4), 6296–6298.

Teknologi, I., Guna, T., & Roasting, M. (2024). Jurnal Pengabdian Masyarakat Ilmu Terapan. 6(2), 165–171.

Wardhana, A. (2015). Strategi Digital Marketing dan Implikasinya Pada Keunggulan Bersaing UMK di Indonesia. In Seminar Nasional Keuangan Dan Bisnis IV, April 2015, 327–337.

Widodo, A., Setyorini, R., Pangarso, A., Umbara, T., Yunan, A., Nur Hasanah, Y., Adolf Telnoni, P., Indah Mega Mandasari, R., & Aji, P. (2022). Pengembangan toolkit standarisasi UMKM katering dan kuliner bagi UMKM food community Bandung. Riau Journal of Empowerment, 5(1), 25–36. https://doi.org/10.31258/raje.5.1.25-36

Wulandari, N. D., Aprilia, W. K., Mayangsari, A., Sutiono, B., & Nugraha, P. (2022). Pemanfaatan Teknologi Tepat Guna Untuk MengembangkanPotensi Masyarakat Melalui Kemajuan Umkm. Kopemas, 3, 340–348.