PKM Pembuatan Kripik Ubi dan Keladi pada PKK di Desa Setalik Kecamatan Sejangkung Kabupaten Sambas Provinsi Kalimatan Barat

Muslimah Muslimah; Kiki Kristiandi; Hikmah Trisnawati; Irma Fahrizal Butsi Ningsih

doi:10.70609/icom.v5i1.6585

Penulis

Muslimah Muslimah Politeknik Negeri Sambas, Indonesia
Kiki Kristiandi Politeknik Negeri Sambas, Indonesia
Hikmah Trisnawati Politeknik Negeri Sambas, Indonesia
Irma Fahrizal Butsi Ningsih Politeknik Negeri Sambas, Indonesia

DOI:

https://doi.org/10.70609/icom.v5i1.6585

Kata Kunci:

PKM, kripik ubi, kripik keladi

Abstrak

Desa Setalik merupakan salah satu desa yang memiliki potensi dalam pengembangan hasil pertaniannya. Hasil pertanian Desa ini yaitu singkong, keladi dan hasil pertanian lainnya yang melimpah. Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan untuk meningkatkan keterampilan ibu-ibu PKK di Desa Setalik, Kecamatan Sejangkung, Kabupaten Sambas, dalam mengolah ubi dan keladi menjadi produk kripik yang bernilai ekonomi. Pendekatan yang dilakukan dalam pengabdian ini terbagi kedalam 5 tahapan yaitu proses perizinan, pemilihan bahan baku, proses pemasakan, perhitungan ekonomi dan evaluasi. Kegiatan ini melibatkan 15 peserta yang tergabung dalam ibu-ibu PKK dan difasilitasi oleh dosen dari Politeknik Negeri Sambas. Dalam pelatihan ini, peserta diberikan materi serta praktik langsung pembuatan kripik ubi dan keladi, mulai dari persiapan bahan, teknik pengolahan, hingga pengemasan produk. Hasil dari kegiatan menunjukkan bahwa peserta mampu memahami dan mengaplikasikan teknik pembuatan kripik dengan baik. Diharapkan kegiatan ini dapat menjadi langkah awal dalam mengembangkan usaha rumahan yang berkelanjutan serta meningkatkan perekonomian masyarakat setempat.

Referensi

Agusti, F., & Destyarini, N. (2023). Pendampingan Pangan Industri Rumah Tangga (Pirt) Umkm Tempe Keripik Mbak Yuni Wuryorejo Kabupaten Wonogiri. 1(2), 58–69. https://www.e-journal.metrouniv.ac.id/index.php/JPM/article/view/7553

Dharma, S., Silmi, S., Ibrahim, H., Dithisari, I., & Rahmawaty, R. (2023). Pengembangan Usaha Industri Makanan Ringan (Keripik Kentang Dan Keripik Ubi) Didesa Sei Beras Sekata, Kecamatan Sunggal, Kabupaten Deli Serdang. Jurnal Pengabdian Masyarakat Tjut Nyak Dhien, 2(1), 48–57. https://doi.org/10.36490/jpmtnd.v2i1.545

Firmansyah, H., Asrima, N., Syahfitri Siahaan, Y., Ardian Saputra, D., & Arif, M. (2023). Pemanfaatan dan Pengolahan Umbi Talas Menjadi Olahan Kripik Dalam Upaya Mengembangkan Ekonomi Masyarakat di Desa Sorkam Kiri Kabupaten Tapanuli Tengah. Muhammad Arif Journal of Human And Education, 3(2), 231.

Huda, A. M., Krismanto, M. B., Dinillah, N. F., & Suparwi, S. (2024). Pemberdayaan masyarakat melalui e-commerce pada UMKM Kripik Tempe Kirana di Desa Lebak. 1(3), 211–220.

Journal, C. D., Hidayat, N., Sari, N. S., Bunyu, D., Kecamatan, T., & Kabupaten, B. (2024). Pelatihan pembuatan dan pemasaran produk keripik pisang dalam meningkatkan pendapatan kelompok pkk di desa bunyu timur. 5(5), 9038–9042.

Junaidi, J., Anwar, S. M., & Sari, H. (2023). Upaya Pengembangan Ekonomi Masyarakat Dengan Menjadikan Bonggol Pisang Sebagai Keripik Di Kelurahan Sendana Kecamatan Sendana. Kumawula: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 6(1), 150. https://doi.org/10.24198/kumawula.v6i1.38585

Kolifah, E. N., & Nurhidayati, M. (2022). Peningkatan Ekonomi Masyarakat Melalui Pelatihan Pembuatan Keripik Singkong Aneka Rasa Di Desa Ngrogung Kecamatan Ngebel Kabupaten Ponorogo. JPMEH: Jurnal Pengabdian …, 1(1), 1–13. http://journal.iaimsinjai.ac.id/index.php/JPMEH/article/view/1037%0Ahttps://journal.iaimsinjai.ac.id/index.php/JPMEH/article/download/1037/661

Mboni, L., Safitri, W., Wader, E. J., Pinontoan, M., & Nur, M. A. (2023). Industrial Engineering Journal – System OPTIMASI PEMBUATAN PADA USAHA UMKM KERIPIK KELADI OPTIMIZATION OF MANUFACTURING IN MSMEs BUSINESSES OF TARO Industrial Engineering Journal – System. 02(1), 32–36.

Ni, A., Ika, S., Rahadian, P., Noviliana, E. D., Suliani, L., & Junaidi, A. S. (2024). Pendampingan Usaha Keripik Singkong ( Wong Deso ) Dalam Meningkatkan Pendapatan UMKM Melalui Digital Marketing. 2(2), 67–76.

Sebayang, R., Safrida, E., Fatira, M. A., Surbakti, B., & Asmalidar. (2020). Penerapan Teknologi Tepat Guna Pada Usaha Aneka Keripik. MADIYA: Jurnal Pengabdian Masyrakat, 1(1), 2020.

Sofia, S., Amin, M., Mufti, D., Kukurlue, R., Levina, L., Gloria, P., Kombado, M. M., & Anjani, N. (2023). Pemberdayaan Masyarakat di Kelurahan Klamalu Kabupaten Sorong ( Pelatihan Pemanfaatan Ubi Keladi dan Pelabelan Produk ). Cakrawala: Jurnal …, 2(4), 256–270. https://jurnaluniv45sby.ac.id/index.php/Cakrawala/article/view/1748

Takril, T., & Metusalak, M. (2019). Analisis Usaha Keripik Keladi Di Kabupaten Mamasa. AGROVITAL : Jurnal Ilmu Pertanian, 4(1), 13. https://doi.org/10.35329/agrovital.v4i1.319

Tasya, T., Leni, L., Yuliani, S., Randong, M. F., Fitri, M., Aryasari, P., & Ramdani, A. P. (2022). Pelatihan Pembuatan Keripik Pakis Dalam Rangka Meningkatkan Produk Unggulan Pangan Desa Setalik. Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(2), 92–97. https://doi.org/10.55883/jipam.v1i2.13

Taufiqurrahman, M., Purwoko, B., & Meilasari, F. (2018). Pemberdayaan Masyarakat Kelompok Petani Desa Jungkat Kecamatan Siantan Kabupaten Pontianak dan Desa Rasau Jaya Umum Kecamatan Rasau Jaya Kabupaten Kubu Raya. Al-Khidmah, 1(1), 44. https://doi.org/10.29406/al-khidmah.v1i1.1051

Utang, H. Y., Rozari, P. E. de, & Lewar, Y. (2023). Peningkatan Peran Badan Usaha Milik Desa (BUM Desa) Melalui UMKM Pembuatan Kripik Aneka Rasa di Desa Leraboleng, Kecamatan Titehena, Kabupaten Flores Timur. Jurnal Pengabdian Masyarakat Bangsa, 1(7), 1096–1105. https://doi.org/10.59837/jpmba.v1i7.315

Yusiana, E. (2018). Pembuatan Keripik Ubi Aneka Rasa oleh Kelompok Wanita Tani Harapan Baru di Distrik Walelagama , Jayawijaya , Papua ( The Make Sweet Potato Chips with Different Flavor by Women Group Farmers Harapan Baru in Walelagama District , Jayawijaya , Papua ). Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat, 4(November), 92–97.